Responsable de salle (H/F)

LES CLAYERES; Talmont-Saint-Hilaire; Sur place; EUR 36 000 - 37 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Ordinateur portable

Réduction tarifaire sur les établ. dug

Résumé du poste

LES CLAYERES, Domaine Les Clayères à La Guittière (85), recherche un Responsable de Restaurant expérimenté pour diriger l’équipe de salle et assurer l’excellence du service dans un cadre gastronomique.

Le candidat idéal possède une solide expérience en restauration, un sens du détail et du leadership fort; il est à l’aise avec le vin et les services haut de gamme, et sait coordonner avec la cuisine et la direction pour des séminaires et événements.

Qualifications

• Expérience significative en restauration, idéalement dans un cadre gastronomique/hôtellerie haut de gamme.
• Compétences managériales et capacité à piloter une équipe.
• Aisance relationnelle et orientation client, sens du détail et de l’organisation.

Responsabilités

• Superviser et animer l'équipe de salle au quotidien; organiser les services et les plannings; former et intégrer les collaborateurs; participer au recrutement et à l’évolution des équipes.
• Veiller à la qualité de l’accueil et au suivi des clients; anticiper les besoins VIP et événements; collaborer étroitement avec cuisine et direction; gérer les situations délicates avec professionnalisme.
• Posséder une bonne culture du vin et accompagner les équipes sur les accords mets-vins; conseiller les clients et valoriser la carte des vins; participer à l’évolution de la carte.

Connaissances

Accueil client

Techniques du service en salle

Anglais

Français

Véhicule léger

Description du poste

Offre n° 213WMKB
Responsable de salle (H/F)

# RESPONSABLE DE RESTAURANT H/F### Domaine Les Clayères - Talmont-Saint-Hilaire (85)**Les Clayères recherchent leur futur(e) Responsable de Restaurant.**Au cœur d'un domaine confidentiel situé à La Guittière, entre marais, estuaire du Payré et littoral vendéen, Les Clayères associent **hôtellerie, restauration, événements et art de vivre** dans un environnement où l'expérience client et le sens du détail occupent une place centrale.Dans le cadre du renforcement de notre équipe, nous recherchons un(e) **Responsable de Restaurant expérimenté(e)** pour accompagner le développement de la maison et prendre en charge l'animation et le management de l'équipe de salle.## VOTRE MISSIONVéritable relais de la direction, vous êtes garant(e) de la qualité du service, de l'expérience client et de la bonne organisation du restaurant.Vous êtes présent(e) sur le terrain, au contact des équipes et des clients, avec une approche à la fois exigeante, bienveillante et opérationnelle.### Management & animation d'équipe* Encadrer, accompagner et faire progresser l'équipe de salle au quotidien.* Organiser les services et participer à la construction des plannings.* Former les collaborateurs aux standards de service et aux exigences de la maison.* Accompagner les nouveaux arrivants dans leur intégration.* Fédérer l'équipe autour d'une culture commune de l'accueil, du détail et de l'excellence.* Être capable de recadrer lorsque cela est nécessaire et de maintenir un haut niveau d'exigence.* Participer activement au recrutement et à l'évolution des collaborateurs.### Exploitation & expérience client* Superviser le bon déroulement des services.* Être garant(e) de la qualité d'accueil et du suivi de nos clients.* Anticiper les besoins particuliers, VIP, groupes et événements.* Veiller au respect des standards de service et à la bonne tenue de la salle.* Travailler en étroite collaboration avec la cuisine et la direction.* Participer à l'organisation des séminaires, privatisations et événements.* Gérer les éventuelles situations délicates avec professionnalisme et sang-froid.### Vin & gastronomieUne **bonne culture du vin** est indispensable pour ce poste.Sans nécessairement être sommelier(e), vous devez être capable de :* conseiller les clients avec pertinence ;* présenter et valoriser notre sélection de vins ;* accompagner les équipes dans leur montée en compétence sur le vin ;* assurer un service du vin précis et professionnel ;* travailler avec la direction et la cuisine sur les accords mets-vins ;* participer à la sélection et à l'évolution de la carte des vins.## LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONSNous recherchons avant tout **une personnalité de terrain**, expérimentée et capable de prendre naturellement sa place au sein d'une équipe.Vous disposez d'une expérience significative en restauration, idéalement dans un environnement **gastronomique, bistronomique ou hôtelier haut de gamme**.Vous êtes :* un(e) manager confirmé(e) ;* organisé(e), rigoureux(se) et réactif(ve) ;* naturellement tourné(e) vers le client ;* capable de prendre des décisions et des responsabilités ;* à l'aise dans les environnements exigeants ;* pédagogue et capable de transmettre votre savoir-faire ;* doté(e) d'une vraie culture du service et de la gastronomie ;* à l'aise avec le vin et l'univers de la sommellerie ;* capable de travailler en équipe et de collaborer étroitement avec la cuisine et la direction.**Nous attachons autant d'importance à votre savoir-être qu'à votre expérience.**Nous recherchons une personne expérimentée, engagée et ambitieuse, capable de devenir un véritable pilier de l'équipe des Clayères.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Conditions de travail Station debout prolongée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 3000.0 Euros à 3100.0 Euros - Réduction tarifaire sur les établissement du groupe
• Complémentaire santé
• Ordinateur portable
• Réduction tarifaire sur les établissement du groupe

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Accueillir le client et l'installer Cette compétence est indispensable
• Techniques du service en salle Cette compétence est indispensable
• Anglais Cette langue est indispensable
• Français Cette langue est indispensable
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

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