Chef de Rang H/F

Monsieur Madame; Dol-de-Bretagne; Sur place; EUR 30 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Monsieur Madame recrute un chef(fe) de rang en CDI ou CDDSaint-Malo intra-muros pour sa brasserie située au cœur des remparts, mettant à l'honneur les produits locaux et de saison.

Vous serez en charge d accueil et installation des clients, organisation du service, encadrement du rang et coordination avec la cuisine, afin d assurer un service fluide, rigoureux et respectueux des normes HACCP.

Qualifications

• Expérience en salle requise
• Anglais souhaité
• Rigueur et sens de l'organisation
• Capacité à fédérer une équipe
• Connaissance des normes HACCP (hygiène)

Responsabilités

• Accueil et relation client
• Accueillir et installer les clients
• Organisation du service
• Préparer et mettre en place la salle
• Gérer son rang de manière autonome
• Coordonner le service avec la cuisine
• Veiller au bon déroulement du service
• Service en salle
• Prendre les commandes
• Servir les plats et boissons
• Réaliser certains services spécifiques
• Encadrement
• Former les nouveaux arrivants
• Répartir les tâches au sein du rang
• Gestion et encaissement
• Établir les additions
• Encaisser les clients
• Gérer les litiges ou réclamations
• Hygiène et sécurité
• Respecter les normes HACCP
• Maintenir la propreté
• Présenter la carte, les menus et les suggestions
• Conseiller les clients (vins/plats)
• Assurer un service de qualité et fidéliser la clientèle

Connaissances

Leadership

Organisation

Gestion d'équipe

Relation client

Autonomie

HACCP

Anglais souhaité

PAD

Outils

PAD

Description du poste

Description du poste

Chef(f) de rang - CDI ou CDDSaint-Malo intra-muros

Brasserie située au coeur des remparts de Saint-Malo, restaurant indépendant mettant à l'honneur les produits locaux et de saison, recherche son/sa Chef(fe) de Rang pour accompagner son développement.

Ouvert depuis 2024, l'établissement poursuit sa structuration et souhaite intégrer un(e) chef(fe) de rang capable d'allier rigueur et management bienveillant.

Vos missions

• Accueil et relation client
• Accueillir et installer les clients
• Organisation du service
• Préparer et mettre en place la salle (mise en place du rang)
• Gérer son rang de manière autonome
• Coordonner le service avec la cuisine
• Veiller au bon déroulement du service (timing, fluidité)
• Service en salle
• Prendre les commandes (manuelles ou via PAD)
• Servir les plats et boissons
• Réaliser certains services spécifiques (découpe, flambage selon établissement)
• Débarrasser et redresser les tables
• Encadrement
• Superviser les commis de salle
• Former les nouveaux arrivants
• Répartir les tâches au sein du rang
• Gestion et encaissement
• Établir les additions
• Encaisser les clients
• Gérer les litiges ou réclamations
• Hygiène et sécurité
• Respecter les normes HACCP
• Maintenir la propreté de la salle et du matériel
• Présenter la carte, les menus et les suggestions
• Conseiller les clients (plats, vins, accords)
• Assurer un service de qualité et fidéliser la clientèle

Profil recherché

• Expérience confirmée
• Esprit structuré, sens de l'organisation
• Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe
• Sensibilité aux produits locaux et à la cuisine de saison
• Capacité à travailler en autonomie tout en collaborant étroitement avec la direction

Conditions

• CDI - 39h
• Expérience: Rémunération selon expérience
• Lieu du poste : En présentiel
• Type d'emploi : CDI
• Expérience: Salle: 2 ans (Requis)

Expérience & compétences

• Experience: 2 Mois
• Compétences: Réaliser la mise en place de la salle et de l'office, Accueillir le client et l'installer, Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts, Effectuer le service des plats à table, Prendre une commande client
• Langues: Anglais souhaité
• Qualification: Employé qualifié
• Secteur d'activité: Restauration traditionnelle