Adjoint Responsable F&B F/H

CHAPITRE SIX; Courchevel; Sur place; EUR 36 000 - 54 000; Plein temps

Résumé du poste

CHAPITRE SIX recherche un responsable F&B pour superviser les services de salle et bar, animer les équipes et veiller au respect des procédures et des normes HACCP.

Vous coordonnerez les services, inspirerez l’excellence du service client et suivrez les plannings, les caisses et les inventaires, tout en assurant l’optimisation de l’offre et la satisfaction des clients dans l’établissement.

Responsabilités

• Participer à la formation et au développement professionnel de chaque membre de l’équipe
• Animer, motiver et fédérer les équipes de restauration (salle et bar)
• Gérer les éventuelles plaintes clients et assurer le suivi approprié
• Identifier les axes d’amélioration et mettre en place des actions correctives si nécessaire
• S’assurer que toutes les prestations ont bien été facturées
• Vérifier régulièrement les caisses et fonds de caisse du restaurant et du bar
• Aider à la supervision de l’écriture des plannings en fonction de l’activité
• Superviser la bonne gestion des stocks
• Réaliser un inventaire mensuel
• Assurer le suivi des consignes spécifiques, notamment pour les prestations VIP et les événements
• Réaliser des procédures en rapport avec les différents services restauration
• Être garant des normes HACCP et sanitaires
• Etre force de proposition pour constamment améliorer le service et viser l’excellence
• Participer à la coordination entre les services (réception, housekeeping, cuisine) pour garantir une fluidité dans les prestations F&B
• Aider à la préparation de briefings quotidiens et à la transmission des informations clés
• Veiller à offrir une expérience client personnalisée et fluide en anticipant les besoins et en garantissant un service à la hauteur des standards de notre établissement
• Contribuer à l’optimisation de l’offre et faire remonter les besoins du terrain

Description du poste

Sous la supervision du responsable F&B , vos missions seront les suivantes :

• Participer à la formation et au développement professionnel de chaque membre de l’équipe
• Animer, motiver et fédérer les équipes de restauration (salle et bar)
• Gérer les éventuelles plaintes clients et assurer le suivi approprié
• Identifier les axes d’amélioration et mettre en place des actions correctives si nécessaire
• S’assurer que toutes les prestations ont bien été facturées
• Vérifier régulièrement les caisses et fonds de caisse du restaurant et du bar
• Aider à la supervision de l’écriture des plannings en fonction de l'activité
• Superviser la bonne gestion des stocks
• Réaliser un inventaire mensuel
• Assurer le suivi des consignes spécifiques, notamment pour les prestations VIP et les événements
• Réaliser des procédures en rapport avec les différents services restauration
• Être garant des normes HACCP et sanitaires
• Etre force de proposition pour constamment améliorer le service et viser l'excellence
• Participer à la coordination entre les services (réception, housekeeping, cuisine) pour garantir une fluidité dans les prestations F&B
• Aider à la préparation de briefings quotidiens et à la transmission des informations clés
• Veiller à offrir une expérience client personnalisée et fluide en anticipant les besoins et en garantissant un service à la hauteur des standards de notre établissement
• Contribuer à l’optimisation de l’offre et faire remonter les besoins du terrain