Responsable de salle F/H

Eleni Group; France; Sur place; EUR 32 000 - 46 000; Plein temps

Résumé du poste

Yaya recherche un(e) responsable opérationnel(le) pour assurer la gestion quotidienne du restaurant et veiller au respect des procédures établies par la direction du restaurant.

Vous serez en charge d’optimiser le chiffre d’affaires, d’organiser les services en salle et bar, et de garantir la qualité du service et l'image de l'établissement. Vous dirigerez les équipes et assurerez les plannings, la formation et le suivi administratif.

Qualifications

• Passionné(e) par le secteur de la restauration.
• Expérience significative en service et première expérience en management d’équipe.
• Excellent relationnel et esprit d'équipe.
• Organisation et rigueur.
• Sens du détail.
• Rapidité et disponibilité.

Responsabilités

• Gérer les opérations quotidiennes du restaurant et la performance.
• Optimiser le CA et les services en salle et bar.
• Assurer la qualité du service et l'image du restaurant.
• Organiser les services et les mises en place en salle et bar.
• Gérer les ouvertures et les fermetures du restaurant.
• Prendre en charge les réservations et tables VIP.
• Suivre les commandes et réceptions de la salle et les achats importants.

Connaissances

Passion restauration

Management d’équipe

Relationnel

Organisation

Rigueur

Disponibilité

Description du poste

Description De L'entreprise

Yaya c’est le surnom donné aux grands-mères en Grèce. C’est un nom qui évoque la famille et l’authenticité. Alors chez Yaya, on mange, on boit, on partage comme au village avec une carte signée Juan Arbelaez, aidé de sa brigade 100% grecque, qui régalera des meilleures spécialités de toute la Grèce.

La légende raconte que les Grecs ont inventé le sens de la fête.

La promesse YAYA ?

Un lieu de vie unique où il fait bon se régaler et festoyer sous l’olivier.

Bienvenue chez les grecs !

Description Du Poste

Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :

Gestion Opérationnelle Du Restaurant

• Assurer la gestion des opérations au quotidien en optimisant la performance et en veillant au respect global des procédures mises en place en lien avec le Directeur du restaurant
• Optimiser le CA du restaurant (renouvellement des tables, formations serveurs, communication avec hôtesse et équipes)
• Etre en charge de la qualité du service et de l’image globale du restaurant
• Organiser les services et les mises en place salle et bar
• Etre responsable des ouvertures et des fermetures du restaurant
• Prendre en charge les réservations et tables VIP
• Assurer les commandes, les réceptions et le contrôle des livraisons de la salle (consommables sans validation, achats importants avec validation du siège)
• Effectuer et assurer le suivi des commandes de vin et boissons en relation avec le bar

Gestion Des Ressources Humaines

• Assurer l’encadrement et l’optimisation du personnel en salle
• Etre responsable des plannings hebdomadaires et de leur mise à jour permanente
• En cas d’accident/plainte/conflit : être à l’écoute et résoudre le problème
• Assurer la formation et la motivation des équipes au quotidien
• Assurer la bonne gestion et le suivi des documents administratifs transmis par le service RH

Gestion Financière & Administrative

• Œuvrer à l’atteinte des objectifs de CA du restaurant
• Être responsable de la caisse (facturation et cash dans son ensemble)
• Être responsable des moyens de paiements (tickets restaurant, CB, justification des offerts)
• Proposer au siège des mesures correctives si besoin
• Communiquer les informations importantes au siège et aux équipes opérationnelles

Profil recherché

• Passionné(e) par le secteur de la restauration
• Expérience significative en service et première expérience en management d’équipe
• Excellent relationnel et esprit d'équipe
• Organisation et rigueur
• Sens du détail
• Rapidité et disponibilité