Directeur(trice) de salle F/H

Eleni Group; Paris; Sur place; EUR 38 000 - 48 000; Plein temps

Résumé du poste

Yaya est à la recherche d’un Responsable de restaurant pour superviser les opérations quotidiennes et assurer la qualité du service au sein de l’établissement. Vous serez en charge de la gestion d’équipe, des réservations et du respect des procédures HACCP.

Vous piloterez l’organisation des services, la gestion des stocks et les aspects financiers, tout en maintenant une cohésion d’équipe et un relationnel client de haut niveau.

Qualifications

• Passionné par le secteur de la restauration
• Expérience significative en service et management d’équipe
• Excellent relationnel et esprit d'équipe
• Organisation et rigueur
• Sens du détail
• Rapidité et disponibilité

Responsabilités

• Gestion opérationnelle du restaurant et optimisation du CA en lien avec les procédures
• Encadrement et optimisation du personnel en salle et organisation des plannings
• Gestion financière: caisse, paiements et communications au siège et équipes

Connaissances

Management équipe

Relationnel

Rigueur organisationnelle

Description du poste

Description De L'entreprise

Yaya c’est le surnom donné aux grands-mères en Grèce. C’est un nom qui évoque la famille et l’authenticité. Alors chez Yaya, on mange, on boit, on partage comme au village avec une carte signée Juan Arbelaez, aidé de sa brigade 100% grecque, qui régalera des meilleures spécialités de toute la Grèce.

La légende raconte que les Grecs ont inventé le sens de la fête.

La promesse YAYA ?

Un lieu de vie unique où il fait bon se régaler et festoyer sous l’olivier : soirées festives avec DJ sets de folie pour vivre la fièvre du jeudi au samedi soir, brunch à la grecque et Bingo Drag Queen complètement zinzin pour lèves-tard le dimanche et pleins d’autres belles surprises.

Description Du Poste

Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :

Gestion Opérationnelle Du Restaurant

• Assurer la gestion des opérations au quotidien en optimisant la performance et en veillant au respect global des procédures mises en place en lien avec le Directeur des opérations
• Optimiser le CA du restaurant (renouvellement des tables, formations serveurs, communication avec hôtesse et équipes)
• Etre en charge de la qualité du service et de l’image globale du restaurant
• Organiser les services et les mises en place salle et bar
• Etre responsable des ouvertures et des fermetures du restaurant
• Prendre en charge les réservations et tables VIP
• Assurer les commandes, les réceptions et le contrôle des livraisons de la salle (consommables sans validation, achats importants avec validation du siège)
• Effectuer et assurer le suivi des commandes de vin et boissons en relation avec le bar
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) et des procédures internes de l'enseigne

Gestion Des Ressources Humaines

• Assurer l’encadrement et l’optimisation du personnel en salle
• Etre responsable des plannings hebdomadaires et de leur mise à jour permanente
• En cas d’accident/plainte/conflit : être à l’écoute et résoudre le problème
• Assurer la formation et la motivation des équipes au quotidien
• Assurer la bonne gestion et le suivi des documents administratifs transmis par le service RH

Gestion Financière & Administrative

• Œuvrer à l’atteinte des objectifs de CA du restaurant
• Être responsable de la caisse (facturation et cash dans son ensemble)
• Être responsable des moyens de paiements (tickets restaurant, CB, justification des offerts)
• Proposer au siège des mesures correctives si besoin
• Communiquer les informations importantes au siège et aux équipes opérationnelles

Profil recherché

• Passionné(e) par le secteur de la restauration
• Expérience significative en service et première expérience en management d’équipe
• Excellent relationnel et esprit d'équipe
• Organisation et rigueur
• Sens du détail
• Rapidité et disponibilité