Responsable de restauration de collectivité (H/F)

France Travail; Olivet; Sur place; EUR 26 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

France Travail recherche un Responsable de restauration de collectivité pour l'unité d'Olivet. Vous assurez la gestion courante, conseillez le gérant restauration et suivez les indicateurs de performance.

Vous coordonnez les commandes, préparez les menus selon le plan alimentaire, contrôlez l'hygiène et la sécurité alimentaire, et contribuez à l'optimisation des coûts journaliers. CDI. Une expérience confirmée en restauration collective d'au moins 3 ans est demandée.

Qualifications

• Expérience en restauration collective exigée.

Responsabilités

• Gérer l'unité de restauration et suivre les indicateurs de performance.
• Contribuer à l'organisation du service et superviser le personnel.
• Suivre l'entretien du matériel, la propreté et la sécurité alimentaire.
• Élaborer les menus selon le plan alimentaire et les règles définies par l'offre de service.
• Réaliser des devis chiffrés puis organiser et contrôler les prestations.
• Gérer les appels téléphoniques, tenir le terminal de paiement et accueillir la clientèle.

Connaissances

Restauration collective

Gestion d'équipe

Contrôle qualité alimentaire

Description du poste

Offre n° 7435730
Responsable de restauration de collectivité (H/F)

Description du poste :Employé au restaurant d'Olivet, vous assurez la gestion courante d'une unité importante de restauration. Vous suppléez et conseillez le gérant restauration dans l'organisation du service. Vous êtes en charge du suivi et de l'exploitation des indicateurs de performance et des divers contrôles. Vous assurez le suivi de l'entretien des matériels de restauration, de la propreté du personnel et des locaux ainsi que de la sécurité alimentaire.

• Vous serez amené à collationner les effectifs des unités afin d'effectuer les commandes alimentaires,
• - effectuer le suivi et l'exécution des commandes,
• - collaborer à la vérification et à la validation des bons d'économats et de commandes de denrées,
• - participer à la maîtrise de prix de revient journalier/mensuel,
• - prendre part à l'élaboration des menus conformément au plan alimentaire et aux règles de gestion définies par l'Offre de Service en restauration,
• - réaliser des devis chiffrés puis organiser et contrôler les prestations particulières.
• Vous pourrez effectuer d'autres tâches à savoir :-gérer des appels téléphoniques,
• - tenir un terminal point de vente,
• - organiser l'accueil de la clientèle : gestion des flux,
• - contrôler les respect des règles et critères imposés en restauration collective (hygiène, sécurité alimentaire

Description du profil :Vous justifiez d'une bonne expérience en restauration collective.

Type de contrat CDI
Contrat travail

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable