Responsable de restaurant (H/F)

BEP CHAY; Toulouse; Sur place; EUR 27 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

BEP CHAY Toulouse recherche un responsable de restaurant en CDI à temps plein. Vous superviserez la cuisine et le service, garantissant l’accueil, la qualité des plats végan vietnamiens et le respect des normes d’hygiène.

Vous dirigerez l’équipe, planifierez les horaires, gèrerez les stocks et les achats chez les fournisseurs, et piloterez les aspects comptables et marketing digital pour développer le chiffre d'affaires.

Qualifications

• Maîtrise de la cuisine vietnamienne végan.
• Gestion d'une cuisine et d'une salle et de leurs stocks.
• Maîtrise des outils de gestion comptable et de facturation.

Responsabilités

• Superviser la cuisine et le service pour un service fluide.
• Veiller à l’hygiène et à la sécurité (HACCP).
• Gérer les stocks, les commandes et les achats fournisseurs.
• Diriger, former et coordonner l’équipe.
• Piloter le marketing digital et le développement du chiffre d’affaires.

Connaissances

Gestion cuisine

Gestion stocks

Gestion service

Management équipe

Marketing digital

Relation client

Formation

Bac+3/Bac+4 ou équivalents

Licence en Gestion

Description du poste

Responsable de restaurant (H/F) 31 - TOULOUSE

Offre n° 213CMQY
Responsable de restaurant (H/F)

Restaurant vietnamien végan recherche un responsable de restaurant.Missions principalesGestion opérationnelle et service:Veiller au bon déroulement du service en salle, à la qualité de l'accueil, et à la sécurité des clientsAssurer l'encaissement et la tenue de la caisseGestion de la cuisine Cuisine et expertise culinaireMaîtriser et superviser la préparation des spécialités vietnamiennes véganesVeiller au maintien de la qualité, du goût et de l'authenticité des platsGarantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)LogistiqueGérer les stocks, anticiper les besoins et passer les commandes d'ingrédientsNégocier avec les fournisseurs et contrôler la réception des marchandisesGestion financière et administrationAssurer le suivi de la comptabilité courante, gestion des facturesContrôle financier (marge brute, ratios de rentabilité, ticket moyen)Optimiser les coûts d'exploitation et établir les rapports d'activité.Management et ressources humainesRecruter, former et animer l'équipe (cuisine et salle)Établir les plannings de travail dans le respect de la législation en vigueurMarketing digital et communicationGérer l'image de marque de l'établissement sur les réseaux sociaux.Mettre en place des actions de promotion pour fidéliser la clientèle et développer le chiffre d'affairesProfil recherchéFormation : Diplôme en gestionSavoir-faire : Maîtrise de la cuisine vietnamienne végane et du service, de la gestion d'une cuisine et d'une salle et de leurs stocks, maîtrise des outils de gestion comptable, de planning d'équipe, de facturation, et de marketing digitalSavoir-être : Excellent relationnel, leadership, rigueur organisationnelle et réactivitéLangues : Maîtrise courante du français et du vietnamien (indispensable pour les échanges avec l'équipe, les fournisseurs et la clientèle), niveau avancé en anglais (B2 minimum)Conditions du posteType de contrat : CDIHoraires : 39hRémunération : 2800 euros brut mensuelClassification : Niveau 4 échelon 1Lieu : Toulouse

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail le samedi
Travail en horaires fractionnés
Conditions de travail En contact avec du public
Station debout prolongée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros sur 12 mois

Expérience

• 4 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac+3, Bac+4 ou équivalents- Licence en Gestion Cette formation est indispensable

Compétences

• Gestion de la cuisine Cette compétence est indispensable
• Gestion des stocks et des fournisseurs Cette compétence est indispensable
• Gestion du service Cette compétence est indispensable
• Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe Cette compétence est indispensable
• Maîtrise de la cuisine vietnamienne végan Cette compétence est indispensable
• Marketing digital Cette compétence est indispensable
• Parler une ou plusieurs langues étrangères Cette compétence est indispensable
• Réaliser les ouvertures et fermetures du site Cette compétence est indispensable
• Utiliser les outils numériques Cette compétence est indispensable
• Contrôle de la qualité des aliments
• Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe
• Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
• Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement
• Développement de stratégies de fidélisation de la clientèle
• Développer et fidéliser la relation client
• Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
• Formation et encadrement du personnel
• Gérer les ressources humaines
• Gérer les réservations et l'accueil des clients
• Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace
• Maintenir une ambiance agréable et accueillante
• Mettre en place des procédures de sécurité
• Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs
• Optimiser l'agencement de la salle pour le service
• Optimiser les coûts opérationnels
• Organiser et contrôler un approvisionnement
• Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser la gestion administrative du personnel
• Réaliser un suivi financier
• Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
• Superviser la gestion des stocks
• Techniques de communication efficace avec le personnel
• Techniques de négociation avec les fournisseurs
• Traiter les factures et les rapprochements bancaires
• Français Cette langue est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle