Responsable de Restaurant H/F

ROSARA; Dijon; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime

Carte cadeau

CE

Avantages collaborateurs

Résumé du poste

ROSARA recherche un Responsable de Restaurant pour diriger la salle d'une maison reconnue en Bourgogne. Vous y accueillerez et fidéliserez une clientèle exigeante, et assurerez la coordination entre service et cuisine.

Vous managez une équipe de 8 personnes, élaborez les plannings et animez les réunions. Une connaissance des vins est un atout majeur. Horaires 39h, repos le dimanche et perspectives d’évolution.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration haut de gamme, idéalement maître d'hôtel ou responsable de salle.
• Gestion d'équipe et sens du service client.
• Bonne connaissance des vins appréciée pour ce poste.
• Capacité à animer réunions et à structurer les process.

Responsabilités

• Accueil, conseil et fidélisation d'une clientèle exigeante.
• Supervision de la mise en place, ouverture et fermeture de la salle.
• Coordination du service avec la cuisine et gestion des réservations.
• Élaboration des plannings.
• Encadrement direct de 8 personnes.
• Animation des réunions de service hebdomadaires.
• Instaurer une organisation claire et structurer les process.
• Gestion des congés, entretiens annuels et suivi des frais de personnel.

Connaissances

Leadership d'équipe

Commercial & fidélisation

Organisation & gestion

Connaissance des vins

Outils

Mail

Canva

Description du poste

Les missions du poste

Chez Rosara, nous accompagnons les entreprises avec une approche humaine du recrutement et des RH. Cabinet indépendant basé en Bourgogne entre Dijon et Beaune, nous intervenons principalement auprès des PME qui souhaitent être accompagnées de manière concrète et personnalisée dans leurs enjeux RH. Notre objectif : proposer bien plus qu'un simple recrutement. Nous aidons nos clients à trouver les bons profils, mais aussi à structurer leurs pratiques RH, sécuriser leurs recrutements et accompagner leur croissance au quotidien. Chez Rosara, nous privilégions : la proximité avec nos clients et candidats, la transparence dans nos échanges, la réactivité, et une vraie compréhension des réalités terrain. Nous croyons qu'un bon recrutement repose autant sur les compétences que sur les valeurs, la personnalité et l'environnement de travail. ROSARA est un cabinet de recrutement indépendant qui accompagne les entreprises dans leurs recrutements stratégiques. Nous sommes mandatés par notre client, un restaurant prestigieux accueillant entre 4 000 et 5 000 couverts par mois, toute l'année, autour d'une cuisine haut de gamme. Leur signature : l'exigence, la qualité d'accueil, le suivi de chaque client et la reconnaissance de leur habitués. Leur équipe de salle est engagée, motivée et attend aujourd'hui un ou une responsable capable de lui donner un cap clair et durable. Afin de l'aider dans son développement, nous recrutons un(e) Responsable de Restaurant (H//F). Rattaché(e) à la direction et toujours sur le terrain, vous pilotez l'ensemble de l'activité de la salle.

• Accueillir, conseiller et fidéliser une clientèle exigeante
• Assurer la qualité et le suivi du service jusque dans le détail
• Superviser la mise en place, l'ouverture et la fermeture de la salle
• Coordonner le service avec la cuisine et gérer les réservations
• Élaborer les plannings
• Encadrer directement 8 personnes
• Animer des réunions de service hebdomadaire
• Instaurer une organisation claire et structurer les process
• Gérer les congés, les entretiens annuels et le suivi des frais de personnel

Le profil recherché

Vous justifiez d'une expérience confirmée en restauration haut de gamme, idéalement en tant que maître d'hôtel ou responsable de salle.Vous êtes un homme ou une femme de terrain, dynamique, et vous savez porter les exigences du service sans perdre de vue le détail. Vous avez l'âme d'un commerçant : vous aimez vendre, conseiller et fidéliser. Une solide connaissance des vins serait un gros plus pour ce poste ! Votre management est structurant, transparent et bienveillant : vous savez rassurer une équipe et donner du sens à leur travail ! Vous êtes organisé(e), adaptable et à l'aise avec les priorités multiples d'un rythme soutenuVous maîtrisez les outils bureautiques de base (mail, Canva). POURQUOI POSTULER ?Au-delà d'un poste, vous intégrez une équipe et une direction qui mise avant tout sur l'humain avec : Une rémunération attractive : avec un salaire sur 12 mois + un variable sur objectif annuelDes avantages concrets : prime, carte cadeau, CE, avantages collaborateurs, ...Horaires : 39h, repos le dimanche (restaurant fermé) et un autre jour à définir Évolution : un poste à responsabilités dans une maison reconnue, avec une vraie marge de manoeuvre pour faire grandir l'équipe. Une feuille de route claire et un soutien de la direction pour réorganiser la salle. Un poste très intéressant : avec une équipe motivée qui attend un leader !

Bienvenue chez ROSARA

Chez Rosara, nous accompagnons les entreprises avec une approche humaine du recrutement et des RH. Cabinet indépendant basé en Bourgogne entre Dijon et Beaune, nous intervenons principalement auprès des PME qui souhaitent être accompagnées de manière concrète et personnalisée dans leurs enjeux RH. Notre objectif : proposer bien plus qu'un simple recrutement. Nous aidons nos clients à trouver les bons profils, mais aussi à structurer leurs pratiques RH, sécuriser leurs recrutements et accompagner leur croissance au quotidien. Chez Rosara, nous privilégiés : la proximité avec nos clients et candidats, la transparence dans nos échanges, la réactivité, et une vraie compréhension des réalités terrain. Nous croyons qu'un bon recrutement repose autant sur les compétences que sur les valeurs, la personnalité et l'environnement de travail.

Vous justifiez d'une expérience confirmée en restauration haut de gamme, idéalement en tant que maître d'hôtel ou responsable de salle.

Vous êtes un homme ou une femme de terrain, dynamique, et vous savez porter les exigences du service sans perdre de vue le détail. Vous avez l'âme d'un commerçant : vous aimez vendre, conseiller et fidéliser.

Une solide connaissance des vins serait un gros plus pour ce poste !

Votre management est structurant, transparent et bienveillant : vous savez rassurer une équipe et donner du sens à leur travail ! Vous êtes organisé(e), adaptable et à l'aise avec les priorités multiples d'un rythme soutenu

Vous maîtrisez les outils bureautiques de base (mail, Canva).

POURQUOI POSTULER ?

Au-delà d'un poste, vous intégrez une équipe et une direction qui mise avant tout sur l'humain avec :

• Une rémunération attractive : avec un salaire sur 12 mois + un variable sur objectif annuel
• Des avantages concrets : prime, carte cadeau, CE, avantages collaborateurs, ...
• Horaires : 39h, repos le dimanche (restaurant fermé) et un autre jour à définir
• Évolution : un poste à responsabilités dans une maison reconnue, avec une vraie marge de manoeuvre pour faire grandir l'équipe. Une feuille de route claire et un soutien de la direction pour réorganiser la salle.
• Un poste très intéressant : avec une équipe motivée qui attend un leader !