Responsable de Production – Restauration (Obernai)

Elior

Obernai

On-site

EUR 38,000 - 48,000

Full time

2 days ago

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Benefits offered by this job

13ème mois

Prime sur objectifs

Repas avantageux

Mutuelle et prévoyance

Accès comité d'entreprise

Crèche possible

Formation sur mesure

Horaires fixes sans coupure

Tenue fournie

Job summary

l'Alsacienne de restauration, filiale d'Elior Group, recherche un Responsable de production (F/H) pour son restaurant d'entreprise à Obernai (67). Poste en CDI, horaires 7h-15h, du lundi au vendredi, restaurant de 800 couverts/jour.

Vous établissez les menus selon les fiches techniques et procédures, contrôlez les produits et le dressage, et gérez les commandes de matières premières et leur livraison. Vous transmettrez votre savoir-faire et déléguerez les missions à vos responsables d'ateliers

Qualifications

Vous êtes une personne rigoureuse et dotée d'excellentes compétences en gestion.
Vos qualités de service, d'anticipation et d'organisation sont largement reconnues.
Vous avez développé des compétences en sécurité des aliments et en amélioration continue des process.
Votre sens du relationnel est un atout majeur et vous apportez un soin tout particulier à satisfaire les clients.

Responsibilities

Vous établissez les menus en suivant les fiches techniques et les procédures
Vous contrôlez les produits et le dressage des plats avant le service
Vous participez également au passage des commandes de matières premières et vérifiez leur conformité lors de leur livraison (quantités, DLC).
Vous transmettez avec pédagogie votre savoir-faire et déléguez les missions à vos responsables d'ateliers pour que chaque collaborateur contribue pleinement à la satisfaction de vos convives.