Responsable de Production Boulangerie H/F

Boulangerie Marie Blachere; Alès; Sur place; EUR 26 000 - 31 000; Plein temps

Résumé du poste

Boulangerie Marie Blachere recherche un responsable production pour diriger l'équipe en boulangerie et assurer la fabrication quotidienne des pains et viennoiseries, tout en veillant à la qualité et à la traçabilité.

Vous formerez les nouveaux, gèrerez les commandes matières et assurerez le respect des DLC et des normes d'hygiène avec l'appui du Manager Magasin. Cadre simple, sans hiérarchie superflue.

Qualifications

• CAP, BP ou Brevet de Maîtrise en Boulangerie (ou équivalent) requis.
• Expérience similaire d'au moins 3 mois.
• Savoir mener et fédérer une équipe dans un cadre sans hiérarchie inutile.

Responsabilités

• Diriger l'équipe production et assurer la fabrication quotidienne pains, viennoiseries, sandwichs et tartes.
• Former les nouveaux et corriger avec respect, fédérer par l'exemple.
• Gérer les commandes matières, réceptions et contrôles, veiller aux DLC et rotation des stocks.
• Travailler avec le Manager Magasin et veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire.

Connaissances

Analyse production data

Pilotage de production

Gestion d'équipe

Formation

CAP/BP/Brevet de Maîtrise en Boulangerie

Description du poste

Une boulangerie repose sur deux piliers : la vente et la production. Le fournil, c'est ce second pilier. Ici, tout est fabriqué sur place, chaque jour : pains, viennoiseries, sandwichs, tartes.Vous serez à la tête de l'équipe production : boulanger-ère-s, équipier-ère-s snacking, votre adjoint-e, pour fabriquer chaque jour pains, viennoiseries, sandwichs et tartes, façonnée sur place.Vous formez les nouveaux, vous corrigez avec respect, vous fédérez par l'exemple. Une équipe se mène à la fois avec fermeté et avec calme.Vous serez le garant de la qualité. Rien ne quitte le four sans votre oeil. Vous établissez les prévisions de fabrication, vous tenez le point de mi-journée, vous coordonnez les relances pour qu'il y ait toujours du bon, du chaud, du frais en rayon.Côté gestion, vous passez les commandes de matières premières, vous réceptionnez et contrôlez les livraisons, vous veillez aux DLC, à la rotation des stocks, et vous réalisez les inventaires avec votre Manager Magasin.L'hygiène, la sécurité alimentaire, l'entretien du matériel : non négociables, et vous en faites un réflexe d'équipe.Vous travaillerez main dans la main avec le Manager Magasin, dans un cadre simple, sans hiérarchie superflue.Vous serez en lien direct avec le manager du magasin.Le profil que nous espérons rencontrerVous êtes titulaire d'un CAP, BP ou Brevet de Maîtrise en Boulangerie (ou équivalent). Vous avez déjà occupé un poste similaire et vous savez ce que veut dire mener une équipe.Vous aimez votre métier. Vraiment. Vous reconnaissez une pâte trop poussée, vous savez pourquoi un croissant rate, vous tenez à la régularité comme à un point d'honneur.Vous êtes organisé-e, rigoureux-se, exigeant-e. Vous savez transmettre, écouter, recadrer avec justesse. Vous tenez une équipe debout sans la brusquer.

Experience: 3 Mois - Sur poste similaireCompétences: Analyse de données de production,Mettre en place des solutions d'amélioration de la performance,Piloter la gestion de la production, de l'exploitationQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: 'Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche');