Responsable de production boulanger-pâtissier H/F

l'atelier banette; Montpellier; Sur place; EUR 28 000 - 33 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Remises de 20% sur achats en boutique

Baguette offerte chaque jour

Possibilité de restauration sur place

Prime de fin d’année

Résumé du poste

L’Atelier Banette, boulangerie-pâtisserie artisanale située à Montpellier, recherche un Responsable de production boulanger-pâtissier H/F en CDI 39h pour diriger la fabrication des pains et viennoiseries.

Vous organisez l’équipe, assurez le suivi qualité et sécurité alimentaire, gérez les stocks et les approvisionnements, et bénéficiez d’avantages tels que primes, remises en boutique et baguette offerte chaque jour.

Qualifications

• 5 années d’expérience minimum en boulangerie/pâtisserie.
• Encadrement d’une équipe de boulangers/pâtissiers impératif.
• CAP boulanger et/ou pâtissier exigé, maîtrise des techniques de fabrication du pain et de la pâtisserie.

Responsabilités

• Préparer et cuire les pains et produits de la gamme.
• Organiser le travail de l’équipe pour assurer une production de qualité.
• Maintenir les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Veiller à la qualité des produits et à la maintenance des outils/équipements.
• Gérer les approvisionnements et les stocks pour la production.

Connaissances

Leadership

Baking expertise

Organisation

Autonomie

Travail en équipe

Hygiène

Formation

CAP Boulanger

CAP Pâtissier

Description du poste

L’Atelier Banette est une boulangerie-pâtisserie artisanale reconnue pour la qualité de ses produits faits maison et son savoir-faire traditionnel. Nous mettons un point d'honneur à offrir à nos clients une expérience unique à travers notre gamme de pains, pâtisseries et produits de snacking.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Responsable de production boulanger-pâtissier H/F pour rejoindre notre équipe dynamique et contribuer à la fabrication de nos pains, viennoiseries et autres délices.

Vos missions :

• Fabrication des produits : Préparer et cuire les différents types de pains (baguettes, pains spéciaux, etc.), et autres produits de la gamme.
• Gestion de la production : Organiser le travail des boulangers et pâtissiers pour assurer une production de qualité en fonction des besoins de la boutique et des volumes de vente.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : Et des bonnes pratiques de fabrication.
• Veiller à la qualité des produits : Maintenir un haut niveau de qualité dans la fabrication.
• Entretien de l'atelier et des équipements : Assurer la maintenance quotidienne des outils et des équipements de travail.
• Approvisionnement et gestion des stocks : Veiller à l'approvisionnement en matières premières nécessaires à la production et gérer les stocks de façon optimale.

Le poste :

• CDI 39h, statut ouvrier, 2 jours de repos consécutifs
• Horaires : 4h30-12h00 ou 12h00-19h30
• Travail les weekends et jours fériés
• Salaire : 2500€ à 3000€ bruts mensuels
• En plus de votre salaire de base, heures du dimanche et de nuit majorées, jours fériés payés double
• Une prime de fin d’année au bout d’un an d’ancienneté
• Primes mensuelles et trimestrielles équivalentes à un 14ème mois
• Remises de 20% sur vos achats en boutique
• Une baguette de pain offerte chaque jour
• Possibilité de restauration sur place

Profil recherché :

• Expérience significative d'au moins 5 ans en tant que boulanger ou pâtissier
• Vous avez déjà impérativement encadré une équipe de boulangers et pâtissiers
• CAP boulanger et/ou pâtissier exigé
• Maîtrise des techniques de fabrication du pain et de la pâtisserie.
• Autonomie, sens de l'organisation et rigueur.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler seul et en équipe.
• Motivation, dynamisme et passion pour le métier de boulanger pâtissier.