Responsable de production à temps plein urgent (H/F)

France Travail; Jonzac; Sur place; EUR 20 000 - 25 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Centre Hospitalier de Jonzac recrute un(e) Responsable de production à temps plein au sein du service restauration. Vous planifierez les productions, le conditionnement, le stockage et les allotissements, et vous organiserez la fabrication et la distribution des repas dans le respect de la réglementation.

Vous encadrerez les ressources humaines et techniques, garantirez la sécurité alimentaire et superviserez la traçabilité et l'entretien des locaux.

Qualifications

• Diplômes de niveau 3 à 6 en restauration/ hôtellerie
• Formation adaptée à la fonction et insertion dans le secteur hospitalier
• Capacité à analyser les données de production et à proposer des améliorations

Responsabilités

• Planifier les productions alimentaires, le conditionnement, le stockage et les allotissements
• Organiser, contrôler la fabrication et la distribution des repas dans le respect de la réglementation
• Gérer et encadrer les ressources humaines, économiques et techniques
• Garantir la sécurité alimentaire et la traçabilité des repas distribués
• Assurer le suivi du plan de maîtrise sanitaire et vérifier son application (HACCP)
• Remplacer ponctuellement le responsable de restauration en cas d'absence ou d indisponibilités

Connaissances

Analyse de données de production

Amélioration de la performance

Pilotage de la production

Permis B

Formation

Niveau 3 à 6 en restauration/hôtellerie

Description du poste

Offre n° 214GVMB
Responsable de production à temps plein urgent (H/F)

Le Centre Hospitalier de Jonzac recrute un(e) Responsable de production à temps plein - au sein du service restauration.Diplômes de niveau 3 à 6 (BEP, BAC Pro, BTH, DUT, Licence professionnelle)- Filière d'études en restauration/ hôtellerie jusqu'au niveau 6CONTRATCDD 6 mois RENOUVELABLEMission généralePlanifier les productions alimentaires, le conditionnement, le stockage et les allotissementsOrganiser, contrôler la fabrication et la distribution des produits, dans le respect de la réglementation en vigueurGarantir l'efficacité et la qualité des prestations fourniesCoordonner le suivi de la prise en charge de prestationsGérer et encadrer les ressources humaines, économiques et techniques mises à dispositionGarantir la sécurité alimentaire, la gestion des repas distribués ainsi que l'entretien des locauxMissions et objectif principalContrôle et vérifie le bon état de fonctionnement du matériel lors de la mise en service des installations de l'UPC et réalise des bons d'interventions lors de panne de matérielsPrend connaissance du planning du personnel et gère les problèmes ponctuels (absences, maladies.)Contrôle le planning de production pour le secteur cuisine point chaud allotissement, préparations froides, sertissage, export et chaîne plateauxContrôle la qualité des repas réalisés avant départ pour consommation et assure la continuité de la production en cas de dysfonctionnements ponctuels liés aux besoins programmés, aux soucis de livraison ainsi que sur des préparations qui ne respectent pas la qualité attendue pour être distribuéesContrôle le suivi de la marche en avantContrôle la traçabilité journalière de la production puis son archivageGère les problèmes rencontrés pendant la production, l'export, la chaîne plateaux, le self et la livraison des repasParticipe et anime avec les différents secteurs du service de la restauration des temps d'échanges concernant le suivi de la production au quotidienMissions ponctuelles- Accueille et forme les nouveaux arrivants et les stagiaires- Contrôle, participe, suit les inventaires et les problèmes liés au magasin alimentaire- Assure le bon déroulement des demandes de prestations des services internes et externes- Participe au suivi des produits qualitativement choisis dans le groupement des marchés alimentaires- Participe à des réunions internes et externes (CLAN, commission de menus et de restauration, .)- Participe au suivi du plan de maîtrise sanitaire et vérifie son application (HACCP)- Remplace ponctuellement (absences ou indisponibilités) le responsable de restauration dans le cadre de ses compétences- Remplace ponctuellement la personne de la gestion des repas (absences et vacances)Salaire net : 1777 € netDiplômes de niveau 3 à 6 (BEP, BAC Pro, BTH, DUT, Licence professionnelle)- Filière d'études en restauration/ hôtellerie jusqu'au niveau 6

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2279.0 Euros - RENOUVELABLE CDD
• RENOUVELABLE CDD

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• Bac+3, Bac+4 ou équivalents- cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Analyse de données de production Cette compétence est indispensable
• Mettre en place des solutions d'amélioration de la performance Cette compétence est indispensable
• Piloter la gestion de la production, de l'exploitation Cette compétence est indispensable
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités hospitalières

D'autres offres peuvent vous intéresser :