Responsable de la restauration - F&B Manager (H/F)

HOTEL GOLF CHATEAU DE CHAILLY; Chailly-sur-Armançon; Sur place; EUR 39 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

L’Hôtel Golf Château de Chailly, établissement 4 étoiles en Bourgogne, recherche son Responsable Restauration (H/F) en CDI. Vous serez l’ambassadeur de l’expérience client et assurerez la coordination des restaurants du domaine (hôtel, bar, banquets, événements).

Vous encadrerez les équipes, élaborerez les plannings, gérerez les budgets et veillerez au respect des standards (QHSSE/HACCP). Vous contribuerez à la stratégie commerciale et au développement des offres, en collaboration avec la

Qualifications

• Expérience minimale de 2 ans dans l’hôtellerie/restauration indispensable.
• Anglais exigé; maîtrise du français.
• Connaissance des règles QHSSE et HACCP.
• Orientation service client et sens du détail.

Responsabilités

• Superviser les activités de restauration (hôtels, bars, banquets, événements).
• Garantir une expérience client fluide et mémorable, de l’accueil au service.
• Encadrer, former et motiver les équipes (CDI + saisonniers) et planifier les shifts.
• Gérer les budgets, les coûts matières et les marges tout en respectant les standards.
• Élaborer et mettre en œuvre la stratégie commerciale et les offres.

Connaissances

Anglais

Français

Leadership

Organisation

Rigueur

Formation

Bac+2 ou équivalents Hôtellerie

Description du poste

Responsable de la restauration - F&B Manager (H/F)

Responsable de la restauration - F&B Manager (H/F) 21 - CHAILLY SUR ARMANCON

Offre n° 211YRQC
Responsable de la restauration - F&B Manager (H/F)

Vous rêvez de travailler dans un cadre patrimonial d'exception, où l'art de recevoir se mêle à la gastronomie et à l'art de vivre français ?L' Hôtel Golf Château de Chailly, établissement 4 étoiles situé au cœur de la Bourgogne, recherche son futur Responsable Restauration (H/F) en CDI.Véritable ambassadeur de l'expérience client, vous orchestrez la restauration du château avec élégance et exigence, en incarnant nos valeurs : raffinement, authenticité et sens du détail.Vos missions:En collaboration avec la Direction Générale et en lien étroit avec le Chef, vous serez garant(e) de la qualité et de la performance de l'ensemble des points de restauration du domaine :Opérationnel & Expérience clientSuperviser et coordonner les activités de restauration (restaurants hôtel et golf, bar, banquets, séminaires, mariages, événements spéciaux).Garantir une expérience client personnalisée, fluide et mémorable, de l'accueil au service.Assurer une présence terrain exemplaire et inspirante auprès des équipes et des clients.Management & Ressources humainesEncadrer, former et motiver les équipes de salle et de bar (collaborateurs CDI + saisonniers).Élaborer les plannings en optimisant la productivité et la qualité de service.Développer les compétences des équipes et cultiver une ambiance positive et fédératrice.Gestion & PerformanceÊtre garant(e) du respect des standards, des ratios et du suivi budgétaire (CA, coût matières, masse salariale, marges).Élaborer et suivre les procédures de contrôle qualité et hygiène (HACCP).Contribuer à la définition et à la mise en œuvre de la stratégie commerciale et marketing (menus, offres spéciales, événements) en collaboration avec la Directrice commerciale.Projets & DéveloppementCollaborer activement à l'évolution de l'offre restauration en lien avec la Direction et le Chef.Participer à l'organisation d'événements et au développement de partenariats stratégiques.Être force de proposition pour améliorer le positionnement et l'attractivité des restaurants.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail durant les vacances scolaires
Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail saisonnier
Travail le samedi
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 3500.0 Euros à 4000.0 Euros sur 12 mois
• Primes

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac+2 ou équivalents Hôtellerie Cette formation est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation Cette compétence est indispensable
• Elaborer une stratégie commerciale
• Anglais Cette langue est indispensable
• Français Cette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

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