RESPONSABLE DE LA RESTAURATION EN CUISINE CENTRALE H/F

Sodexo France; Colmar; Sur place; EUR 33 000 - 44 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Mutuelle de base gratuite

Participation aux bénéfices

Œuvres sociales du CSE

Résumé du poste

Sodexo France recherche un Responsable de la Restauration en Cuisine Centrale pour piloter une activité de production à grande échelle et manager une équipe de 10 collaborateurs. Vous garantirez les standards de qualité Sodexo et assurerez l’organisation générale de la cuisine centrale.

Ce poste requiert une expérience confirmée en restauration collective, un BTS Hôtellerie-Restauration, et des compétences en HACCP/PMS, avec un leadership et un sens du service prononcés; évolution possible au

Qualifications

• BTS Hôtellerie-Restauration minimum (ou équivalent).
• 4 à 5 ans minimum en restauration, idéalement en restauration collective.
• Expérience en management d’équipe (taille similaire).
• Bonne maîtrise des environnements de cuisine centrale et de production.
• Connaissance HACCP et PMS; leadership et sens du service.

Responsabilités

• Encadrer, animer et structurer une équipe de 10 collaborateurs.
• Organiser la production et coordonner les activités de la cuisine centrale.
• Développer les compétences des équipes et instaurer un climat de travail exigeant et serein.
• Piloter l’activité et les indicateurs de performance (qualité, coûts, organisation).
• Assurer la traçabilité, le reporting et le respect des engagements contractuels.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Relation client

Organisation de production

Maîtrise des outils informatiques

Formation

BTS Hôtellerie-Restauration

Outils

Progiciels de gestion

Description du poste

Identifiant (email, de type [e-mail])

Mots clés (ex : Chef de cuisine, Technicien de maintenance, Paris)

Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON :
Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous.
Notre Segment Restauration et Services contribue à offrir un cadre propice à la réussite de chacun en améliorant la qualité de vie au travail à travers une prestation, culinaire mais aussi des services généraux, personnalisée et adaptée pour tous.
Venez goûter à l'aventure unique de Sodexo !

Votre quotidien chez nous :

Nous recrutons un(e) RESPONSABLE DE LA RESTAURATION EN CUISINE CENTRALE F/H.

Vous interviendrez sur une activité de production en restauration collective, avec un rôle clé dans le pilotage global de la prestation, l’organisation des équipes et la garantie des standards de qualité Sodexo.

Votre positionnement vous amènera à prendre de la hauteur sur l’exploitation, avec une vision transverse alliant performance, qualité de service et management.

Vos missions principales (non exhaustives) :

• Encadrer, animer et structurer une équipe de 10 collaborateurs.
• Organiser la production et coordonner les activités de la cuisine centrale.
• Développer les compétences de vos équipes et instaurer un climat de travail serein et exigeant

Pilotage de l’activité & performance

• Assurer le suivi et la qualité globale de la prestation de restauration.
• Piloter les indicateurs de performance (qualité, coûts, organisation).
• Garantir la bonne exécution des engagements contractuels

Relation client & environnement

• Maintenir une relation professionnelle, constructive et durable avec les clients et convives.
• Être force de proposition dans l’amélioration continue des prestations.

Qualité, hygiène & sécurité

• Garantir la traçabilité des produits et le respect des normes HACCP.
• Assurer la mise en œuvre et le suivi du PMS.
• Faire de votre propre sécurité et celle de vos équipes une priorité au quotidien
• Piloter l’activité via les outils et progiciels internes Sodexo.
• Assurer un reporting fiable et régulier de l’exploitation.

Les + du poste :

• Poste clé dans un contexte defidélisation client
• Niveau de responsabilité élevé avec une réelle autonomie
• Environnement structurant et professionnalisant
• Accompagnement à la prise de poste et formation aux outils Sodexo
• Perspectives d’évolution au sein du Groupe

Notre proposition

• Travail du lundi au vendredi
• Horaires en continu en journée

Une rémunération attractive et de nombreux avantages issus de nos accords d’entreprise

• Salaire à partir de 3000 € brut / mois (selon profil et expériences)
• 13ème mois
• Prime d’objectifs : 4 %
• Participation aux bénéfices
• Mutuelle de base gratuite
• Œuvres sociales du CSE

Des opportunités d’évolution et de développement de vos compétences et celles de vos équipes

Votre apport :

Vous partagez les valeurs Sodexo : Esprit d’Équipe, Esprit de Service et Esprit de Progrès.

Vous êtes un(e) professionnel(le) expérimenté(e) de la restauration collective, capable de piloter une activité de production à grande échelle, tout en fédérant vos équipes et en garantissant un haut niveau d’exigence.

Votre profil :

• Formation : BTS Hôtellerie-Restauration minimum (ou équivalent)
• Expérience de 4 à 5 ans minimum en restauration, idéalement en restaurationcollective
• Expérience confirmée en management d’équipe (taille similaire)
• Bonne maîtrise des environnements de cuisine centrale / production
• Maîtrise des normes HACCP et PMS
• Leadership et capacité à fédérer
• Excellent relationnel et sens du service
• Capacité à piloter une exploitation avec rigueur et méthode
• À l’aise avec les outils informatiques et progiciels de gestion
• Capacité à prendre de la hauteur et à structurer une organisation

Si vous vous reconnaissez dans ce profil et souhaitez vous investir dans un projet structurant, alors ce poste est fait pour vous !

Rejoignez-nous dans cette aventure humaine, où la diversité et l'inclusion sont au cœur de nos actions et où chaque talent compte

3500 sites | 30 000 collaborateurs

45 pays | 430 000 collaborateurs

1 er employeur privé français
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