Responsable de la restauration en cuisine centrale F/H – (52884)

HOTELRESTAUJOB; Colmar; On-site; EUR 30,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle gratuite

13e mois

Participation aux bénéfices

RTT

Job summary

Sodexo recherche un(e) Responsable de la Restauration en Cuisine Centrale F/H pour la région Alsace, Colmar.

Vous pilotez l’activité de production en restauration collective et supervisez une équipe de 10 collaborateurs, en veillant à la qualité, à l’hygiène et au respect des engagements contractuels.

Vous assurez le reporting, la coordination avec les clients et le développement des compétences de vos équipes, avec une orientation vers l’amélioration continue.

Qualifications

• Formation et expérience confirmée en restauration collective.
• Gestion d'une équipe d'au moins 10 personnes et supervision opérationnelle.
• Maîtrise des normes HACCP et PMS et engagement qualité.

Responsibilities

• Manager l'organisation et la production en cuisine centrale.
• Encadrer et animer une équipe de 10 collaborateurs et assurer un climat professionnel.
• Piloter les indicateurs de performance (coûts, qualité, organisation) et reporting régulier.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

HACCP

PMS

Reporting

Education

BTS Hôtellerie-Restauration

Tools

Progiciels internes Sodexo

ERP / Gestion de production

Job description

Sodexo – chaque jour, nos 470 000 collaborateurs font de Sodexo le leader mondial des Services de Qualité de Vie en prenant soin de nos clients dans 67 pays partout dans le monde.Si vous êtes vous aussi animés par la même passion du service, alors n’hésitez plus et rejoignez les équipes du Groupe Sodexo !

Nous recrutons un(e) RESPONSABLE DE LA RESTAURATION EN CUISINE CENTRALE F/H.

Vous interviendrez sur une activité de production en restauration collective, avec un rôle clé dans le pilotage global de la prestation, l’organisation des équipes et la garantie des standards de qualité Sodexo.
Votre positionnement vous amènera à prendre de la hauteur sur l’exploitation, avec une vision transverse alliant performance, qualité de service et management.

Vos missions principales (non exhaustives) :

• Management & organisation
• Encadrer, animer et structurer une équipe de 10 collaborateurs.
• Organiser la production et coordonner les activités de la cuisine centrale.
• Développer les compétences de vos équipes et instaurer un climat de travail serein et exigeant

Pilotage de l’activité & performance

• Assurer le suivi et la qualité globale de la prestation de restauration.
• Piloter les indicateurs de performance (qualité, coûts, organisation).
• Garantir la bonne exécution des engagements contractuels

Relation client & environnement

• Maintenir une relation professionnelle, constructive et durable avec les clients et convives.
• Être force de proposition dans l’amélioration continue des prestations.

Qualité, hygiène & sécurité

• Garantir la traçabilité des produits et le respect des normes HACCP.
• Assurer la mise en œuvre et le suivi du PMS.
• Faire de votre propre sécurité et celle de vos équipes une priorité au quotidien

Outils & gestion

• Piloter l’activité via les outils et progiciels internes Sodexo.
• Assurer un reporting fiable et régulier de l’exploitation.

Les + du poste :

• Poste clé dans un contexte de fidélisation client
• Niveau de responsabilité élevé avec une réelle autonomie
• Environnement structurant et professionnalisant
• Accompagnement à la prise de poste et formation aux outils Sodexo
• Perspectives d’évolution au sein du Groupe
• POSTE A POURVOIR EN CDI A TEMPS PLEIN DES QUE POSSIBLE

Contrat en CDI

• Localisation : Centre Alsace 67/68 – Colmar
• Travail du lundi au vendredi
• Horaires en continu en journée
• RTT
• Une rémunération attractive et de nombreux avantages issus de nos accords d’entreprise
• Salaire à partir de 3000 € brut / mois (selon profil et expériences)
• 13ème mois
• Prime d’objectifs : 4 %
• Participation aux bénéfices
• Mutuelle de base gratuite
• Œuvres sociales du CSE
• Des opportunités d’évolution et de développement de vos compétences et celles de vos équipes

Vous êtes un(e) professionnel(le) expérimenté(e) de la restauration collective, capable de piloter une activité de production à grande échelle, tout en fédérant vos équipes et en garantissant un haut niveau d’exigence.

Votre profil :

• Formation : BTS Hôtellerie-Restauration minimum (ou équivalent)
• Expérience de 4 à 5 ans minimum en restauration, idéalement en restauration collective
• Expérience confirmée en management d’équipe (taille similaire)
• Bonne maîtrise des environnements de cuisine centrale / production
• Maîtrise des normes HACCP et PMS

Vos atouts :

• Leadership et capacité à fédérer
• Excellent relationnel et sens du service
• Capacité à piloter une exploitation avec rigueur et méthode
• À l’aise avec les outils informatiques et progiciels de gestion
• Capacité à prendre de la hauteur et à structurer une organisation
• Si vous vous reconnaissez dans ce profil et souhaitez vous investir dans un projet structurant, alors ce poste est fait pour vous !