Responsable de cuisine (H/F)

Bassin de Pompey; Lunéville; Sur place; EUR 26 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Il Gusto recrute un/e responsable de cuisine à Lunéville pour piloter la production culinaire et garantir la qualité des plats tout au long du service. Vous encadrerez l'équipe, organiserez les postes de travail et répartirez les tâches en fonction de l'activité, en veillant à l'hygiène et au respect des normes HACCP.

Collaborant étroitement avec le Chef de salle, vous harmoniserez le buffet et optimiserez l'utilisation des matières premières pour limiter les pertes et assurer une présentation

Responsabilités

• Organiser et superviser l'ensemble de la production culinaire
• Encadrer, animer et accompagner l'équipe en cuisine
• Organiser les postes de travail et répartir les tâches en fonction de l'activité
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des préparations
• Participer à l'élaboration et à l'évolution du buffet
• Optimiser l'utilisation des matières premières et limiter les pertes
• Veiller au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Travailler en collaboration avec le Chef de salle pour assurer la bonne organisation des services

Description du poste

Il Gusto recrute un/e responsable de cuisine

Vos missions :

• Organiser et superviser l'ensemble de la production culinaire
• Encadrer, animer et accompagner l'équipe en cuisine
• Organiser les postes de travail et répartir les tâches en fonction de l'activité
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des préparations
• Participer à l'élaboration et à l'évolution du buffet
• Optimiser l'utilisation des matières premières et limiter les pertes
• Veiller au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Travailler en collaboration avec le Chef de salle pour assurer la bonne organisation des services