Responsable de cuisine en restauration rapide (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Saint-André; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

HOTELRESTAUJOB cherche un(e) responsable de cuisine pour piloter l’activité de la cuisine et assurer la qualité des préparations dans un service rapide dédié aux burgers gourmets.

Le candidat devra coordonner l’équipe, organiser les services et veiller au respect des règles HACCP et aux coûts matières, tout en garantissant une présentation irréprochable des plats.

Qualifications

• Expérience en cuisine requise, idéalement en restauration rapide.
• Capacité à encadrer et former une équipe.
• Maîtrise des techniques culinaires et des envois.
• Rigueur, organisation et sens des responsabilités.
• Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Responsabilités

• Organiser et superviser l’ensemble des activités de la cuisine.
• Réaliser et contrôler la mise en place avant chaque service.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des burgers et des plats.
• Coordonner les envois et gérer les priorités lors des services.
• Encadrer, accompagner et former les membres de l’équipe cuisine.
• Répartir les tâches et veiller au respect des procédures.
• Gérer les stocks, les inventaires et les commandes.
• Contrôler réceptions et rotation des produits.
• Limiter les pertes et contribuer à la maîtrise des coûts matières.
• Respecter HACCP, traçabilité et températures réglementaires.
• Veiller à la propreté des postes et des locaux.

Description du poste

DESCRIPTION DU POSTE

Notre restaurant spécialisé dans les hamburgers gourmets et la restauration rapide recherche un(e) responsable de cuisine. Vous serez chargé(e) de piloter l’activité de la cuisine, de garantir la qualité des préparations et de coordonner l’équipe afin d’assurer un service fluide, organisé et conforme aux exigences de l’établissement.

MISSIONS

• Organiser et superviser l’ensemble des activités de la cuisine.
• Réaliser et contrôler la mise en place avant chaque service.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des hamburgers et des préparations.
• Coordonner les envois et gérer les priorités pendant les services.
• Encadrer, accompagner et former les membres de l’équipe cuisine.
• Répartir les tâches et veiller au respect des procédures de travail.
• Gérer les stocks, les inventaires et les commandes de marchandises.
• Contrôler les réceptions et assurer la bonne rotation des produits.
• Limiter les pertes et contribuer à la maîtrise des coûts matières.
• Garantir le respect des règles HACCP, de la traçabilité et des températures réglementaires.
• Veiller à la propreté des postes, des équipements et des locaux.

PROFIL RECHERCHÉ

• Expérience en cuisine, idéalement en restauration rapide ou dans un établissement spécialisé en burgers.
• Maîtrise des techniques de préparation, d’organisation et d’envoi.
• Sens des responsabilités et capacité à encadrer une équipe.
• Organisation, rigueur, autonomie et réactivité.
• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à gérer les périodes de forte activité.

CONDITIONS DU POSTE

• Travail possible les week-ends et jours fériés.
• Intégration et accompagnement selon l’expérience du candidat.
• Poste au sein d’une équipe spécialisée dans la restauration rapide et les hamburgers gourmets