Responsable de Cafétéria - Pôle Restauration de Besançon - Crous Bourgogne Franche-Comté H/F

Service Public; Besançon; On-site; EUR 23,000 - 28,000; Full time

Job summary

Le Crous Bourgogne Franche-Comté recherche un(e) responsable de cafétéria pour son pôle restauration de Besançon. Vous organisez et gérez l’unité, encadrez l’agent polyvalent et assurez le service au quotidien.

Vous gérez les stocks, la caisse et le relationnel avec les usagers, tout en appliquant les normes ERP et d’hygiène. Expérience en restauration collective souhaitée et capacité à diriger une équipe.

Qualifications

• Niveau BEP/CAP souhaité en hôtellerie-restauration ou sans diplôme avec expérience en restauration.
• Expérience en encadrement d'équipe appréciée.

Responsibilities

• Produire des plats de restauration type brasserie.
• Participer à l'accueil des étudiants et du public étudiant.
• Gérer la caisse et les ventes.
• Diriger une ou plusieurs personnes.
• Assurer la tenue des stocks entrées-sorties et le contrôle des livraisons.
• Former ses collaborateurs et créer un esprit d'équipe.
• Participer à la définition des besoins en matériels et équipements des locaux.
• Suivre la gestion comptable et veiller au nettoyage des locaux et du matériel.

Skills

Savoir-faire culinaire

Organisation du travail

Hygiène et sécurité alimentaire

Accueil client

Logiciel métier

Management d'équipe

Gestion des stocks

Education

BEP/CAP hôtellerie-restauration

Tools

Logiciel métier

Job description

Le Crous Bourgogne Franche-Comté recherche un(e) responsable de cafétéria pour son pôle restauration de Besançon.Mission:Au sein de la Cafétéria de l'Arsenal, vous êtes responsable de l'organisation et de la gestion de l'unité. Vous encadrer l'agent polyvalent de restauration en poste.Gestion opérationnelle : organiser le fonctionnement quotidien de la cafétéria, planifier les services, gérer les stocks et les commandes, contrôler la qualité des produits et des servicesManagement du personnel : former, encadrerl'agent polyvalent de restaurationAccueildes usagers : veiller à la qualité du service, gérer les réclamations et maintenir une relation positive avec la clientèleSuivi administratif et financier : gérer la caisse, suivre les ventesRespect des normes : appliquer la réglementation sur les établissements recevant du public (ERP)ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Activités principales:

• Produire des plats de restauration type brasserie,
• Participer à l'accueil des étudiants,
• Tenir la caisse,
• Diriger une ou plusieurs personnes,
• Assurer la tenue des stocks entrées-sorties,
• Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),
• Organiser et participer à la préparation et à la distribution des prestations,
• Former ses collaborateurs,
• Participer à la définition des besoins en matériels et équipement des locaux,
• Participer au suivi de la gestion comptable,
• Veiller et participer au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité,

Niveau BEP/CAP souhaité en hôtellerie restauration ou sans diplôme avec expérience en restauration. Expérience dans l'encadrement d'équipe souhaitée.Expérience en restauration collective appréciée.

• Savoir-faire culinaire
• Maîtrise de l'organisation du travail
• Connaissance des règles d'hygiène générale
• hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur
• Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe
• Connaissances liées à l'accueil des clients
• Capacité à utiliser un logiciel métier
• Connaissance des produits lessiviels et du matériel.