Responsable Cafétéria St-Etienne - Crous F/H

Crous de Lyon; Saint-Étienne-Lardeyrol; On-site; EUR 19,000 - 24,000; Full time

Job summary

Le Crous de Lyon recherche un responsable de cafétéria pour assurer la gestion matérielle, administrative et humaine de l’unité.

Vous réceptionnez, stockez et préparez les produits destinés à la vente, tenez la caisse et participez à l’accueil des usagers, tout en veillant au respect des règles d’hygiène HACCP et au contrôle des stocks.

Vous animez l’équipe, élaborez les plannings et suivez l’exécution budgétaire.

Qualifications

• Maîtrise des règles HACCP et hygiène en restauration.
• Expérience en gestion d’une unité et organisation administrative.
• Aptitude à encadrer une équipe et à planifier les plannings.

Responsibilities

• Assurer la gestion matérielle, administrative et humaine de la cafétéria.
• Réceptionner, stocker et préparer les produits destinés à la vente.
• Réaliser la gestion comptable liée à la régie.
• Organiser et diriger l’unité, animer l’équipe.
• Suivre les aspects budgétaires et les contrôles qualité.

Skills

Organisation

Rigueur

Relationnel

Gestion d'équipe

Connaissance HACCP

Tools

Logiciels métiers

Job description

Le Crous de Lyon est un Etablissement Public Administratif qui a en charge la gestion des bourses sur critères sociaux, du logement social étudiant et de la restauration universitaire au profit des étudiants de l’Académie de Lyon. Le Crous de Lyon gère 43 résidences, 12 restaurants et 26 cafétérias, pour un budget annuel de fonctionnement de 70 Millions d’euros, dont un peu plus de 29 Millions d’euros au titre de la masse salariale.

• Sous l’autorité du gestionnaire, assurer la gestion matérielle, administrative et humaine de la cafétéria. Réceptionner, stocker et préparer les produits destinés à la vente dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité,
• Sous l’autorité du régisseur et sur sa délégation, assurer la gestion comptable liée à la régie,
• Responsable de l’organisation et de la gestion d’une unité.

À propos de nous

Le Crous de Lyon est un Etablissement Public Administratif qui a en charge la gestion des bourses sur critères sociaux, du logement social étudiant et de la restauration universitaire au profit des étudiants de l’Académie de Lyon. Le Crous de Lyon gère 43 résidences, 12 restaurants et 26 cafétérias, pour un budget annuel de fonctionnement de 70 Millions d’euros, dont un peu plus de 29 Millions d’euros au titre de la masse salariale.

Mission

Mission

• Sous l’autorité du gestionnaire, assurer la gestion matérielle, administrative et humaine de la cafétéria. Réceptionner, stocker et préparer les produits destinés à la vente dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité,
• Sous l’autorité du régisseur et sur sa délégation, assurer la gestion comptable liée à la régie,
• Responsable de l’organisation et de la gestion d’une unité.

Activités principales

• Fonctionnement :
• Participer à l’organisation administrative et matérielle du site,
• Participer à l’accueil des étudiants et usagers,
• Tenir une caisse,
• Organiser et participer à la préparation et à la distribution des consommations,
• Organiser et contrôler la gestion quotidienne des stocks,
• Réaliser les inventaires de stock,
• Réceptionner et contrôler la conformité des livraisons,
• Participer au nettoyage des locaux,
• Application des règles d’hygiène.
• Gestion du personnel :
• Animer et encadrer une équipe,
• Participer à l’élaboration des plannings et au suivi du temps de travail.
• Gestion budgétaire :
• Suivre l’exécution budgétaire,
• Assurer le suivi des non conformités,
• Participer à la logistique matérielle du site.

Profil

Savoir-faire

• Savoir-faire culinaire,
• Maitrise de l’organisation du travail,
• Connaissance des règles HACCP,
• Connaissances liées à l’accueil des clients,
• Capacité à utiliser les logiciels métiers,
• Connaissance du matériel et des produits lessiviels,
• Maitrise des règles de gestion des stocks,
• Connaissance des techniques de manutention et de gestes et postures,
• Maîtrise des règles marketing en cafétéria,
• Maîtrise des procédures d’encaissement,
• Aptitude à organiser et diriger le travail d’équipe.

Savoir-être

• Sens de l’organisation et de la rigueur,
• Sens du relationnel,
• Sens de la communication,
• Capacités d’analyses.

Référence de l'offre : 2aofpdejue