Responsable cuisine (H/F)

NINKASI; Villeurbanne; On-site; EUR 27,000 - 29,000; Full time

Benefits offered by this job

Indemnité transports

Prime objectif 150€ par mois

Job summary

NINKASI La Doua recrute un responsable de cuisine pour encadrer l'équipe et superviser les commandes, la formation des équipiers et le respect des normes HACCP.

Contrat CDI, 39 heures/semaine, travail en journée et horaires fractionnés. Salaire brut mensuel: 2 275 € + prime objectif de 150 € par mois + indemnité transports.

Expérience exigée: 3 ans dans la restauration traditionnelle; mise en place et service des plats, contrôle QHSSE.

Qualifications

• Expérience minimale de 3 ans indispensable.
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSE).
• Dresser les plats et gérer le service en cuisine.

Responsibilities

• Encadrer l'équipe cuisine.
• Passer les commandes cuisine et suivre les livraisons.
• Former les nouveaux équipiers.
• Assurer le suivi HACCP et les contrôles de température.
• Réaliser la préparation du matin et de l'après-midi et les plats de la carte.
• Mise en place des plats du jour.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité.

Skills

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Education

Employé qualifié

Job description

Dans le cadre de l'exploitation du NINKASI La Doua, nous recrutons un responsable de cuisine (H/F)Vos responsabilités principalesEncadrer l'équipe cuisinePasser les commandes cuisineformer les nouveaux équipiersFaire le suivi des DLcs, respect des nettoyages, prise de température sur notre outil HACCPRéaliser la préparation du matin et de l'après-midi et l'ensemble des plats de la carte pendant le service cuisine.Réceptionner et ranger les livraisons.Respecter des normes d'hygiène (HACCP) dans les cuisines.Mise en place des plats du jour au sein du restaurant

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Travail en horaires fractionnés
Travail en horaires variables
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2275.0 Euros - prime objectif : 150€ par mois
• Primes
• Indemnité transports
• prime objectif : 150€ par mois

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle