Responsable cuisine - H/F

GROUPE LA PATATERIE; Châteauroux; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Job summary

GROUPE LA PATATERIE recherche un Responsable de cuisine expérimenté pour rejoindre son équipe à Châteauroux, Centre-Val de Loire. Vous garantissez le bon fonctionnement de la cuisine et assurez le leadership de votre brigade.

Vos missions couvrent la gestion de l'équipe, la production des plats, le contrôle des stocks et des commandes, le respect des recettes et des normes HACCP, ainsi que la présentation soignée des assiettes.

Vous évoluerez dans un cadre dynamique et public.

Qualifications

• Expérience d'au moins 1 an sur un poste similaire.
• Maîtrise des techniques culinaires.
• Capacité à gérer les stocks et les commandes.

Responsibilities

• Encadrer et motiver l'équipe de cuisine.
• Gérer les stocks et les commandes auprès des fournisseurs.
• Superviser la production et le service.

Skills

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Cuisine technique

Education

Diplôme en cuisine

Job description

Responsable de cuisine (H/F)

La Pataterie recherche un Responsable de cuisine (H/F) expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique.

Description Du Poste

La Pataterie recherche un Responsable de cuisine (H/F) expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique.

Votre mission : garantir le bon fonctionnement de la cuisine dans sa globalité

Gestion De L'équipe

• Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine (cuisiniers, commis et plongeurs).
• Assurer la répartition des tâches.
• Veiller à l'ambiance de travail et au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Gestion Des Stocks Et Des Commandes

• Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes auprès des fournisseurs.
• Maîtriser les coûts, assurer la rotation des stocks et éviter le gaspillage.

Organisation De La Production

• Superviser la préparation et la cuisson des plats.
• Garantir le respect des recettes et des normes de qualité.
• Garantir la qualité et la présentation des plats.
• Veiller à la rapidité et à l'efficacité du service.

Qualité Et Hygiène

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine.
• Mettre en place les procédures HACCP et veiller à leur application.
• Garantir la propreté et l'entretien des équipements.

Profil recherché

Votre profil

• Expérience de 1 ann sur un poste similaire.
• Maîtrise des techniques culinaires.
• Capitaine de manager une équipe et fédérer autour d'un projet culinaire.
• Sens de l'organisation, rigueur et capacité à gérer les stocks et les commandes.
• Créativité, passion pour la cuisine et souci du détail.
• Bonne résistance au stress et capacité à travailler dans un environnement dynamique.
• Diplôme ou certification en cuisine appréciée.

Ce que nous offrons

La Pataterie vous offre bien plus qu’un poste : une aventure humaine et professionnelle unique.

• Impact et autonomie : L’opportunité de participer à la transformation de l’identité culinaire d’une enseigne emblématique.