Responsable cuisine - H/F

GROUPE LA PATATERIE; Châlons-en-Champagne; On-site; EUR 32,000 - 46,000; Full time

Benefits offered by this job

Impact et autonomie professionnelle

Job summary

La Pataterie recherche un Responsable de cuisine (H/F) passionné et expérimenté pour rejoindre son équipe dynamique en Grand Est. Vous piloterez la cuisine au quotidien et transmettrez votre sens du travail bien fait.

Vos missions incluent l'encadrement et la formation de l'équipe, la gestion des stocks et des commandes, le respect des règles HACCP et des recettes, ainsi que la garantie de plats de qualité, présentés avec rapidité et efficacité.

Qualifications

• Expérience en cuisine et management souhaitée.
• Connaissance des règles HACCP et des normes de sécurité.
• Maîtrise des techniques culinaires et des recettes.

Responsibilities

• Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine.
• Organiser les plannings et assurer la répartition des tâches.
• Veiller à l'hygiène et au respect des règles HACCP et de sécurité.
• Superviser la préparation et la cuisson des plats, garantir qualité et présentation.
• Gérer les stocks et les commandes, maîtriser les coûts et éviter le gaspillage.

Skills

Gestion d'équipe

Maîtrise HACCP

Gestion des stocks

Organisation & planification

Créativité culinaire

Résistance au stress

Connaissance cuisines françaises/infl.

Education

Diplôme ou certification en cuisine

Job description

La Pataterie recherche un Responsable de cuisine (H/F) passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique.

Description Du Poste

La Pataterie recherche un Responsable de cuisine (H/F) passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique.

Votre mission : garantir le bon fonctionnement de la cuisine dans sa globalité

Gestion De L'équipe

• Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine (commis et plongeurs).
• Organiser les plannings et assurer la répartition des tâches.
• Veiller à l'ambiance de travail et au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Gestion Des Stocks Et Des Commandes

• Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes auprès des fournisseurs.
• Maîtriser les coûts, assurer la rotation des stocks et éviter le gaspillage.

Organisation De La Production

• Superviser la préparation et la cuisson des plats.
• Garantir le respect des recettes et des normes de qualité.
• Garantir la qualité et la présentation des plats.
• Veiller à la rapidité et à l'efficacité du service.

Qualité Et Hygiène

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine.
• Mettre en place les procédures HACCP et veiller à leur application.
• Garantir la propreté et l'entretien des équipements.

Profil recherché

Votre profil

• Expérience de 1 an sur un poste similaire.
• Maîtrise des techniques culinaires et connaissance des cuisines françaises et/ou internationales.
• Capacité à manager une équipe et à fédérer autour d'un projet culinaire.
• Sens de l'organisation, rigueur et capacité à gérer les stocks et les commandes.
• Créativité, passion pour la cuisine et souci du détail.
• Bonne résistance au stress et capacité à travailler dans un environnement dynamique.
• Diplôme ou certification en cuisine appréciée.

Ce que nous offrons

La Pataterie vous offre bien plus qu’un poste : une aventure humaine et professionnelle unique.

• Impact et autonomie : L’opportunité de participer à la transformation de l’identité culinaire d’une enseigne emblématique.