Responsable Contrôle Interne – Restauration Collective

SCA; Mourmelon-le-Grand; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Horaires flexibles

Résumé du poste

La restauration collective de l'établissement recrute un manager expérimenté pour piloter l'équipe et proposer des expertises au directeur. Vous identifierez les risques et organiserez les contrôles de traçabilité relatifs à la filière RHL, tout en participant à l'élaboration du plan d'action.

Vous serez chargé de définir le cadre de qualité, de prioriser les risques et d'assurer le respect des normes sanitaires et de sécurité au sein du restaurant, de l'hébergement et des services associés.

Qualifications

• Expérience dans le secteur de la restauration collective.

Responsabilités

• Manager l'équipe
• Proposer son expertise au directeur de l'organisme RHL dans l'organisation des activités RHL concernées par le CIC
• Participer à l'identification des risques sur l'ensemble des activités de la filière RHL
• Déterminer la cotation et la priorisation des risques (sanitaires, food défence…)
• Organiser le suivi de la traçabilité des activités de restauration, d'hébergement, d'hôtellerie, de bars et de bazard de l'établissement
• Définir les activités de contrôle et de supervision (fiches d'autocontrôle spécifiques RHL et supervision spécifiques à la filière)
• Participer à la définition du plan d'action
• Participer à la définition du pourcentage d'erreurs acceptable pour obtenir l'assurance de la qualité de l'activité : chiffre de service de la filière RHL

Connaissances

Restauration

Rigueur

Travail en équipe

Description du poste

La restauration collective de l'établissement recrute un manager expérimenté pour piloter l'équipe et proposer des expertises au directeur. Vous identifierez les risques et organiserez les contrôles de traçabilité relatifs à la filière RHL, tout en participant à l'élaboration du plan d'action.

Vous serez chargé de définir le cadre de qualité, de prioriser les risques et d'assurer le respect des normes sanitaires et de sécurité au sein du restaurant, de l'hébergement et des services associés.