Responsable Cafétéria St-Etienne - Crous F/H

crous de lyon; Saint-Étienne; On-site; EUR 22,000 - 32,000; Full time

Job summary

Nous Recrutons recherche un/une responsable de cafétéria pour superviser une unité au sein d’un site étudiant. Vous garantirez la gestion matérielle, administrative et financière, l’accueil des usagers et la distribution des consommations.

Sous l’autorité du régisseur, vous animerez et encadrerez une équipe, élaborerez les plannings et veillerez au respect des règles HACCP, à la maîtrise des stocks et au bon fonctionnement quotidien.

Qualifications

• Savoir-faire culinaire et préparation des consommations.
• Maîtrise de l’organisation du travail et des règles HACCP.
• Connaissance du matériel et des produits lessiviels.
• Capacité à encaisser et à gérer la caisse.
• Maîtrise des stocks et des inventaires.
• Aptitude à diriger une équipe et à établir des plannings.
• Bon relationnel et sens du service client.

Responsibilities

• Assurer la gestion matérielle et administrative de la cafétéria.
• Réceptionner, stocker et préparer les produits destinés à la vente dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
• Gérer la régie et les aspects budgétaires.
• Organiser et diriger une unité.
• Animer et encadrer l’équipe, préparer les plannings et suivre le temps de travail.
• Suivre l’exécution budgétaire et les non-conformités.
• Organiser et contrôler la gestion quotidienne des stocks et les inventaires.
• Réaliser les inventaires et réceptionner les livraisons.
• Assurer le nettoyage et l’application des règles d’hygiène.

Skills

Organisation du travail

Gestion d'équipe

Connaissance HACCP

Accueil clients

Gestion des stocks

Encaissement et caisse

Logiciels métiers

Hygiène et sécurité

Job description

Mission :

• Sous l’autorité du gestionnaire, assurer la gestion matérielle, administrative ethumaine de la cafétéria. Réceptionner, stocker et préparer les produits destinésà la vente dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité,
• Sous l’autorité du régisseur et sur sa délégation, assurer la gestion comptable liéeà la régie,
• Responsable de l’organisation et de la gestion d’une unité.

Activités principales

1. Fonctionnement :

• Participer à l’organisation administrative et matérielle du site,
• Participer à l’accueil des étudiants et usagers,
• Tenir une caisse,
• Organiser et participer à la préparation et à la distribution des consommations,
• Organiser et contrôler la gestion quotidienne des stocks,
• Réaliser les inventaires de stock,
• Réceptionner et contrôler la conformité des livraisons,
• Participer au nettoyage des locaux,
• Application des règles d’hygiène.

2. Gestion du personnel :

• Animer et encadrer une équipe,
• Participer à l’élaboration des plannings et au suivi du temps de travail.

3. Gestion budgétaire :

• Suivre l’exécution budgétaire,
• Assurer le suivi des non conformités,
• Participer à la logistique matérielle du site.

Savoir-faire :

• Savoir-faire culinaire,
• Maitrise de l’organisation du travail,
• Connaissance des règles HACCP,
• Connaissances liées à l’accueil des clients,
• Capacité à utiliser les logiciels métiers,
• Connaissance du matériel et des produits lessiviels,
• Maitrise des règles de gestion des stocks,
• Connaissance des techniques de manutention et de gestes et postures,
• Maîtrise des règles marketing en cafétéria,
• Maîtrise des procédures d’encaissement,
• Aptitude à organiser et diriger le travail d’équipe.

Savoir-être :

• Sens de l’organisation et de la rigueur,
• Sens du relationnel,
• Sens de la communication,
• Capacités d’analyses.