Responsable boucherie LS/Trad et volaille - H/F

E.Leclerc; La Victoire; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

Prime

Intéressement et participation

Mutuelle d'entreprise

Avantages CSE

Job summary

Le centre E.Leclerc de VALOGNES recherche un Responsable de la boucherie LS/ Trad et volaille pour assurer la performance économique du rayon et la qualité des produits. Vous animez une équipe de 4 bouchers et veillez au respect des normes d'hygiène et de traçabilité.

Vous définissez la politique commerciale, suivez les indicateurs de performance et gérez les commandes et stocks. Vous organisez le travail, formez l’équipe et fidélisez la clientèle autour d’un service de qualité.

Qualifications

• CAP/BEP Boucherie requis ou équivalent.
• Bac pro ou BP Boucher souhaité pour compléter l’expérience.
• Expérience confirmée en boucherie traditionnelle et/ou grande distribution.

Responsibilities

• Définir et mettre en oeuvre la politique commerciale du rayon boucherie.
• Suivre les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, marge, démarque.
• Gérer les commandes, les stocks et les inventaires.
• Proposer des opérations commerciales et mettre en avant les produits.
• Former et encadrer l’équipe de 4 bouchers (2 CDI et 2 apprentis).
• Organiser le travail : plannings, répartition des tâches, objectifs.
• Fédérer l'équipe autour de la satisfaction client et de la qualité.
• Participer à la découpe, transformation et préparation des viandes.
• Garantir la qualité des produits vendus (origine, traçabilité, fraîcheur).
• Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de conservation.
• Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle.

Skills

Maîtrise des techniques de découpe et/

Gestion et organisation

leadership

Pédagogie

Esprit d'équipe

Sens du commerce et relation client

Autonomie

Education

CAP/BEP Boucherie

Bac pro ou BP Boucher

Job description

En tant que responsable de la boucherie LS/ Trad et volaille, vous êtes garant(e) de la performance économique du rayon, de la qualité des produits proposés et de la satisfaction client. Vous animez une équipe de 4 bouchers (2 en CDI et 2 apprentis) et veillez au respect des normes d'hygiène et de traçabilité.

Activités et responsabilités

• Définir et mettre en oeuvre la politique commerciale du rayon boucherie
• Suivre les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, marge, démarque
• Gérer les commandes, les stocks et les inventaires
• Proposer des opérations commerciales et mettre en avant les produits

2. Management d'équipe

• Former et encadrer l'équipe de 4 bouchers (2 en CDI et 2 apprentis)
• Organiser le travail : plannings, répartition des tâches, objectifs
• Fédérer l'équipe autour de la satisfaction client et de la qualité

3. Production et qualité

• Participer à la découpe, transformation et préparation des viandes
• Garantir la qualité des produits vendus (origine, traçabilité, fraîcheur)
• Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de conservation
• Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle
• Garantir la tenue irréprochable du rayon (propreté, présentation, étiquetage)

Localisation : Valognes

Contrat : 39.50h/semaine du Lundi au Samedi

Rémunération : selon expérience et dispositions conventionnelles.

Avantages

• 13ème mois
• prime
• intéressement et participation
• mutuelle d'entreprise
• avantages CSE...

Le poste est à pouvoir dès que possible.

CAP/BEP Boucherie, idéalement complété par un Bac pro ou BP Boucher

Expérience

• Expérience confirmée en boucherie traditionnelle et/ou en grande distribution.
• Première expérience en management d'équipe

Compétences

• Excellente maîtrise des techniques de découpe et de transformation
• Sens de l'organisation, rigueur, autonomie
• Qualités managériales : leadership, pédagogie, esprit d'équipe
• Sens du commerce et de la relation client

Mieux nous connaitre

Le centre E.Leclerc de VALOGNES emploie 70 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 2016.

Les 598 adhérents E.Leclerc exploitant 751 magasins indépendants en France, emploient 155.000salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 48 milliards d'euros (hors carburant) en 2023et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 23.5%.

Employeurs engagés, les centres E.Leclerc accueillent chaque année près de 4.000 alternants (dont 2800 apprentis) et 10.000 stagiaires pour concourir à leur formation. Ilss'investissent également aux côtés de l'Agefiph dans une démarche volontariste d'intégration des personnes en situation de handicap.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.