Responsable Boucherie (H/F) - H/F

E. LECLERC; Doullens; On-site; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Job summary

Le centre E.Leclerc de Doullens recherche un Responsable Boucherie pour piloter l'activité du rayon, animer l'équipe et assurer l'accueil et le conseil client.

Vous gérez commandes, stocks, marges et pertes, organisez les inventaires et veillez au respect des normes HACCP et de traçabilité des viandes. Formation CAP/BEP ou Bac Pro Boucherie exigée; expérience en rayon de boucherie appréciée.

Intégrez un groupe leader de la distribution dynamique et profiterez d'un cadre de travail stimulant.

Qualifications

• Formation : Titulaire d'un CAP/BEP ou Bac Pro Boucherie.
• Expérience : Première expérience réussie en tant que responsable ou employé de transformation (artisanat ou grande distribution).
• Compétences : Parfaite maîtrise des techniques de découpe et de préparation bouchère.
• Qualités : Bon relationnel client, esprit d'équipe, sens de l'organisation et rigueur.

Responsibilities

• Piloter l'activité du rayon boucherie et animer l'équipe.
• Vente et conseil des produits en rayon et à la coupe.
• Gérer commandes, stocks, marges et pertes.
• Négocier avec les fournisseurs et suivre la rentabilité.
• Réaliser les inventaires périodiques.
• Appliquer HACCP, chaîne du froid et traçabilité des viandes.

Skills

Découpe viande

Relation client

Esprit d'équipe

Organisation

Rigueur

Education

CAP/BEP ou Bac Pro Boucherie

Job description

En tant que Responsable Boucherie, vous pilotez l'activité globale du rayon et animez votre équipe au quotidien :

Vente et conseil : Valoriser les produits sur l'étal, préparer les viandes et conseiller la clientèle avec passion.

Gestion du rayon : Gérer les commandes, les stocks, les marges et limiter les pertes (casse).

Management : Encadrer l'équipe (plannings, formation, cohésion et dynamisme au quotidien).

Pilotage économique et administratif :

Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks pour éviter les ruptures tout en limitant la casse.

Négocier avec les fournisseurs et suivre les marges, le chiffre d'affaires et la rentabilité du rayon.

Réaliser les inventaires périodiques.

Qualité et sécurité :

Appliquer et faire respecter rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), la chaîne du froid ainsi que la traçabilité des viandes.

Profil

Profil recherché

• Formation : Titulaire d'un CAP/BEP ou Bac Pro Boucherie.
• Expérience : Première expérience réussie en tant que responsable ou employé de transformation (artisanat ou grande distribution).
• Compétences : Parfaite maîtrise des techniques de découpe et de préparation bouchère.
• Qualités : Bon relationnel client, esprit d'équipe, sens de l'organisation et rigueur.

Mieux nous connaitre

Le centre E.Leclerc de Doullens emploie 64 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 2019.

Les 598 adhérents E.Leclerc exploitant 751 magasins indépendants en France, emploient 155.000salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 48 milliards d'euros (hors carburant) en 2023et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 23.5%.

Employeurs engagés, les centres E.Leclerc accueillent chaque année près de 4.000 alternants (dont 2800 apprentis) et 10.000 stagiaires pour concourir à leur formation. Ilss'investissent également aux côtés de l'Agefiph dans une démarche volontariste d'intégration des personnes en situation de handicap.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.