Responsable Bar — la Cômerie

Yes We Camp; Marseille; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Temps partiel

Résumé du poste

Yes We Camp à Marseille recherche un responsable de bar pour préparer, servir et gérer le service au comptoir. Vous serez en charge de la gestion des opérations, des stocks et des équipes tout en garantissant un service de qualité. Les candidats doivent avoir une expérience en gestion de la restauration, être autonomes, flexibles et avoir un intérêt pour l'écologie. Vous participerez également à la vie quotidienne de l'association en contribuant à divers projets collectifs.

Qualifications

• Expérience requise en gestion opérationnelle de la restauration.
• Forte appétence pour le terrain et adaptabilité.
• Connaissance des outils bureautiques classiques.

Responsabilités

• Préparer et servir les boissons et plats.
• Tenue du planning hebdomadaire et reporting mensuel.
• Assurer la gestion des approvisionnements du bar.
• Développer la carte des boissons et gérer les fournisseurs.

Connaissances

Gestion opérationnelle de la restauration

Management d'équipe

Adaptabilité

Sens du détail

Pédagogie

Connaissance des outils bureautiques

Intérêt pour l’écologie

Outils

Suite Google

Microsoft Office

Description du poste

Les missions

Service au comptoir (21h, soit 3 shifts de 7h) et missions opérationnelles (2h)

• Préparer et servir au comptoir les boissons et les plats
• Veiller à la mise en place de l’offre snacking du soir
• Assurer le réassort
• Encaisser via le logiciel de caisse
• Ouverture / Fermeture de la caisse
• Accueillir et faire de la médiation auprès des publics : présenter le projet au public
• Effectuer la plonge de la vaisselle
• S’assurer que les conditions sont réunies pour accueillir le public dans les meilleures conditions (ambiance sonore, lumineuse, rangement, hygiène etc)
• Gestion de l’implication bénévole : accueil, formation et suivi des bénévoles
• Réceptionner les livraisons (selon planning)
• Vérifier les bons de commande, s’assurer qu’il ne manque pas d’articles et faire des réclamations au besoin et assurer le rangement
• Être responsable de l’hygiène du bar, contrôler et mettre à jour le plan de maîtrise sanitaire, nettoyer et assurer l’encadrement du nettoyage et/ou créer des process.

Suivi administratif (5h) — En lien la coordinatrice alim du projet

• Assurer la tenue du planning hebdomadaire du bar et effectuer le reporting mensuel des extras (shifts serveurs pro et bénévole)
• Assurer le suivi administratif et financier : vérification et dépôt de factures sur la plateforme de gestion financière ; suivi hebdomadaire des recettes réalisées, analyse des objectifs et reporting.
• Élaborer et mettre en place des process afin d’optimiser les méthodes de travail et d’assurer le bon fonctionnement du lieu
• Assurer les approvisionnements du bar : gestion des stocks, commandes etc.
• Gérer les liens avec les fournisseurs
• Gérer les équipements liés au service et au bar, et veiller à la maintenance ou au remplacement lorsque nécessaire
• Développer et faire évoluer la carte boissons de la buvette (sourcing, liens avec les fournisseurs)
• Adapter les ouvertures de la buvette et le staff en fonction des événements

Participation à la vie quotidienne de l’association sur site (2h)

• Participation aux réunions réunissant les responsables des activités marchandes dans l’association
• Participation aux réunions d’équipe
• Participation aux missions liées à la vie quotidienne du site (chantiers participatifs, etc)
• Expérience requise en gestion opérationnelle de la restauration et en management d’équipe
• Forte appétence pour le terrain, adaptabilité, flexibilité, autonomie, sens du détail, ponctuel
• Pédagogie, sens du travail en équipe
• Connaissance des outils classiques de bureautique : Suite Google et/ou Microsoft
• Intérêt prononcé pour l’écologie et pour les projets collectifs, la participation citoyenne, les espaces culturels dits "alternatifs" et l’ESS

Yes We Camp s’engage en faveur de la diversité culturelle, l’égalité hommes-femmes et l’emploi des travailleurs handicapés.