Co-responsable Bar (admin)

Yes We Camp; Marseille; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Yes We Camp recherche un(e) co-responsable pour son bar-cantine à Marseille. Le poste implique la gestion opérationnelle, administrative et financière de la restauration, le développement de partenariats et la coordination des équipes, dans un environnement inclusif et innovant. Les candidat(e)s doivent avoir une expérience en gestion de bar/restauration et une forte capacité d'adaptation.

Prestations

Engagement en faveur de la diversité culturelle

Opportunités de participation citoyenne

Qualifications

• Expérience requise en gestion de bar/restauration et en management d’équipe (1 an minimum).
• Maîtrise d’Excel indispensable.
• Intérêt pour des projets collectifs et la participation citoyenne.

Responsabilités

• Gestion opérationnelle et logistique du bar-cantine.
• Développement des partenariats et coordination des évènements.
• Recrutement et formation des équipes de restauration.

Connaissances

Adaptabilité

Flexibilité

Autonomie

Sens du détail

Pédagogie

Travail en équipe

Audace

Créativité

Outils

Excel

Description du poste

Le projet d’occupation transitoire du site La Césure est porté par la coopérative Plateau Urbain, en partenariat avec Yes We Camp, pour une durée minimum de 18 mois. Sur plus de 20 000m², l’ambition est de tenir un cap de permanence universitaire et d’ouvrir le site sur la ville avec un projet articulé autour de la transmission des savoirs et l’implantation de structures du champ associatif, culturel, artisanal, de l’économie sociale et solidaire et de l’enseignement supérieur. Le lieu sera ouvert au public en offrant des services d’aides et d’accompagnement aux étudiants, un espace restauration, une cafétéria mais aussi des espaces pour des ateliers, formations et conférences. Le projet accueillera également un centre d’hébergement d’urgence.

Chez Yes We Camp, la restauration est locale, consciente, joyeuse, inclusive, ouverte : c’est pour nous un art de vivre et un rapport au monde, qui rime avec écologie, engagement social, économique et politique. Elle est émotionnelle, quotidienne, historique, sociologique. Elle parle de notre façon de partager, de prendre soin des autres. Elle est polémique, universelle et transversale ! Dans nos bar-restaurants, on trouve : une conscience écologique, des engagements solidaires, un partage des espaces et des savoirs, et un environnement de travail respectueux et bienveillant.

Aménagé dans l’ancienne bibliothèque universitaire, le bar-cantine de Césure est piloté par l’Association Yes We Camp, et partage son espace avec Emmaüs Campus pour créer un espace hybride de restauration — ressourcerie. Le bar-cantine est un lieu inclusif, où tous les publics sont les bienvenus.

Description du poste

Le.la co-responsable bar-cantine du projet Césure sera chargé.e de son bon fonctionnement opérationnel, administratif et financier. Il.elle sera encadré.e par la coordinatrice du Projet de Yes We Camp et appuyé.e par le pôle Alimentation de l’association

Il-elle sera en binôme avec un.e autre co-responsable bar-cantine, dont le profil sera plus porté sur la gestion opérationnelle des points de vente et des équipes. Il.elle aura les missions suivantes :

Coordination administrative et financière / Gestion des réservations et du service traiteur

• Développement, coordination administrative et opérationnelle des partenariats et de la sous-traitance
• Affiner l’offre traiteur : deal avec partenaires extérieurs, gestion de la plaquette etc.
• Réception et gestion des sollicitations du devis à à la facturation
• Gestion opérationnelle et logistique des réservations et du service traiteur (préparation des commandes etc.)
• Coordination des évènements avec l’équipe de programmation

Gestion stratégique, administrative et financière de la restauration du lieu

• Suivi administratif et financier : suivi des dépenses et des factures, des budgets, comptabilité hebdomadaire etc.
• Suivi des taux d’approvisionnement
• Assurer une bonne communication interne entre la restauration et le projet global
• Aider par le reporting des données à la préparation des réunions stratégiques mensuelles

Gestion des équipes de restauration en soutien du.de la co-responsable Bar (opérationnel)

• Recrutement, accueil, aide à la prise de poste et formation des équipes (permettre le recrutement d’employé.e.s en insertion)
• Assurer une communication étroite avec l’équipe cuisine : organisation et animation de réunions hebdomadaires, etc.

Participation à la vie quotidienne de l’association sur site

• Participation aux réunions d’équipe avec les partenaires en charge des privatisations et de la programmation et aux réunions d’équipe inter-bar de l’association
• Participation zux réunions réunissant les responsables des activités marchandes de l’association
• Participation aux missions liées à la vie quotidienne du site (chantiers participatifs, etc)
• Assurer la logistique du catering d’équipe

Assurer des shifts en fonction des besoins

• Assurer les services des groupes qui ont réservé
• Assurer des shifts en cas de soirées importantes
• Expérience requise en gestion de bar/restauration et en management d’équipe ( 1 an minimum)
• Maîtrise d’excel indispensable
• Forte appétence pour l’adaptabilité, flexibilité, autonomie, sens du détail
• Pédagogie, sens du travail en équipe
• Audace et créativité !
• Intérêt pour la gestion d’une structure qui a envie d’expérimenter la restauration différemment
• Intérêt prononcé pour les projets collectifs, la participation citoyenne, les espaces culturels dits “alternatifs” et l’ESS

Adresser les candidatures (CV et lettre de motivation) par mail à : [e-mail]

Yes We Camp s’engage en faveur de la diversité culturelle, l’égalité hommes-femmes et l’emploi des travailleurs handicapés.

Yes We Camp est une association dont le métier principal est la création et la gestion de lieux inventifs et solidaires. A ce jour, ces lieux sont développés principalement dans le contexte de mises à disposition gratuites et temporaires de bâtiments et terrains de plein air.

L’association compte une centaine de membres actifs et près de 80 personnes salariées. Elle regroupe les différents métiers nécessaires à la création puis l’animation de ces lieux : architecture, construction, cuisine, gestion, bar, graphisme, communication, programmation artistique et culturelle.

Yes We Camp est aujourd’hui engagée en (co)gestion de 7 lieux ouverts, à Paris et Marseille, et travaille sur la possibilité de nouveaux lieux à ouvrir en 2024. Elle développe également plusieurs programmes nomades d’accompagnement, de formation ou d’interventions de courte durée : diplôme universitaire “Espaces Communs”, dispositif Caravanade, études, résidences d’activation et missions.