Responsable Bar à dessert H/F – Restauration de luxe

LUXE TALENT; Paris; Presencial; EUR 40 000 - 55 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Une Maison de Haute Pâtisserie recherche un responsable pour piloter le Bar à desserts et la cooking class. Vous serez en charge de la gestion des commandes, de la création de nouveaux desserts et de la gestion d'une équipe. Une expérience en pâtisserie de 3 ans minimum et des compétences managériales sont requises. La maîtrise de l'anglais est un atout. Prêt(e) à relever ce défi ?

Qualificações

• 3 ans d'expérience confirmée dans la pâtisserie.
• Bon gestionnaire avec un esprit créatif.
• Capacité à fédérer et motiver une équipe.

Responsabilidades

• Piloter le Bar à desserts et la cooking class.
• Gérer les commandes, stocks et mise en place.
• Créer de nouveaux desserts selon la saison.
• Manager la brigade et assurer un climat de confiance.
• Contrôler et maîtriser l'ensemble des coûts.

Conhecimentos

Compétences managériales

Créativité

Maîtrise de l'anglais

Descrição da oferta de emprego

Description du poste

En charge du pilotage du Bar à desserts et de la cooking class, et en étroite collaboration avec le Chef Pâtissier, vos missions seront les suivantes :

• Réaliser les desserts à l’assiette devant la clientèle locale et internationale et partager le savoir-faire de la Maison.
• Être le garant du bon fonctionnement du bar à desserts: gestion des commandes et des stocks, tenue du poste de travail, mise en place, respect des normes de qualité et HACCP…
• Gérer la cooking class (cours de pâtisseries): commandes, mise en place, réaliser l’animation des cours et être le garant de l’expérience et de la satisfaction client.
• Proposer la création de nouveaux desserts et autres gourmandises: création en fonction de la saisonnalité et élaboration des fiches techniques après validation.
• Manager la brigade: communication, formation, gestion des plannings, accompagnement des équipes, assurer un climat de confiance en garantissant un accompagnement de proximité.
• Contrôler et maitriser l’ensemble des coûts.

Profil recherché

Dans l’idéal, vous possédez :

• Une expérience confirmée de 3 ans minimum dans la pâtisserie.
• Le goût du contact et des compétences managériales qui sont indispensables pour mener à bien vos missions : capacité à fédérer, stimuler, motiver et mener une équipe dans le respect et la cohésion.
• Bon gestionnaire, doté d’un fort esprit créatif.
• La maîtrise de l’anglais.

Prêt(e) à relever un nouveau défi pour une prestigieuse Maison de Haute Pâtisserie ? Envoyez-nous votre CV !

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