Chef Pâtissier (H/F)

Sofitel; Quiberon; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement possible

Indemnités nourriture

Uniformes fournis

All Heartist programme

Résumé du poste

Le Sofitel Quiberon recherche un Chef Pâtissier passionné, créatif et inspirant pour sublimer desserts et entremets dans un cadre 5 étoiles face à l'océan.

Vous évoluerez au sein d'une brigade exigeante, avec HACCP, et participerez à l'élaboration des cartes avec le Chef de Cuisine. Poste à temps plein (36h/semaine), logement possible selon disponibilité.

Formation CAP/Bac Pro pâtisserie; expérience de 3 ans en hôtel haut de gamme; sens de l'équipe, rigueur et créativité.

Qualifications

• Formation du CAP au Bac Pro pâtisserie
• Expérience confirmée sur un poste similaire de 3 ans minimum en hôtellerie haut de gamme
• Maîtrise des règles d’hygiène et de propreté (HACCP)
• Sens aigu de la qualité et de la création
• Esprit d’équipe et capacité à prendre des initiatives
• Dynamisme, réactivité et engagement professionnel
• Excellente présentation et aisance relationnelle
• Rigueur, organisation et sens des responsabilités

Responsabilités

• Maîtriser les techniques liées à la pâtisserie
• Fabriquer et dresser les desserts et entremets selon les fiches techniques et veiller à leur qualité
• Proposer et créer de nouvelles recettes
• Animer et organiser le travail de son équipe
• Gérer les relations avec les prestataires extérieurs et les fournisseurs
• Assurer la rédaction des fiches techniques et participer à la création des cartes avec le Chef de Cuisine
• Veiller au respect des règles HACCP et à la propreté des locaux et du matériel

Connaissances

Esprit d'équipe

Créativité culinaire

Rigueur et organisation

Sens du service et relationnel

Formation

CAP/BEP ou Bac Pro Pâtisserie

Description du poste

Description de l'entreprise

Donnez une nouvelle dimension à votre créativité.

Et si votre prochain défi était de créer une pâtisserie qui marque les esprits, dans un lieu où l'exigence rime avec liberté d'expression ?

Face à l'océan, à l'extrémité de la presqu'île de Quiberon, notre Resort 5 étoiles offre une expérience unique mêlant hôtellerie de luxe, gastronomie, bien-être et art de vivre.

Nous recherchons un Chef Pâtissier (H/F) passionné, créatif et inspirant, capable de faire de chaque dessert un véritable moment d'émotion.

Description du poste

Chez nous, la pâtisserie occupe une place essentielle dans l'expérience client. Vous évoluez dans un environnement où la qualité des produits, le respect des saisons et le goût du travail bien fait sont des valeurs quotidiennes.

Avantages

• Imaginer et faire évoluer votre carte en laissant s'exprimer votre créativité ;
• Travailler des produits de qualité, en privilégiant les producteurs locaux et les circuits courts ;
• Transmettre votre passion et accompagner la montée en compétences de votre brigade ;
• Collaborer étroitement avec les équipes de cuisine afin de proposer une expérience gastronomique cohérente et mémorable ;
• Participer au rayonnement d'un établissement reconnu pour son exigence et son sens de l'accueil.

Responsabilités

• Maitriser les techniques liées à la pâtisserie ;
• Fabriquer et dresser les desserts et entremets conformément aux fiches techniques en veillant à leur qualité ;
• Proposer et créer de nouvelles recettes ;
• Animer et organiser le travail de son équipe ;
• Gérer les relations avec les prestataires extérieurs et les fournisseurs ;
• Assurer la réalisation des fiches techniques de la partie pâtisserie et participer à la création des cartes avec le Chef de Cuisine ;
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
• Garantir la propreté des locaux et du matériel, et s'assurer de leur bonne application par l'ensemble de la brigade.

Qualifications

• Formation du CAP au Bac Pro Pâtisserie
• Expérience confirmée sur un poste similaire de 3 ans minimum, nécessairement en hôtellerie, de préférence haut de gamme
• Maîtrise des règles d’hygiène et de propreté (HACCP)
• Sens aigu de la qualité et de la création
• Esprit d’équipe et capacité à prendre des initiatives
• Dynamisme, réactivité et engagement professionnel
• Excellente présentation et aisance relationnelle
• Rigueur, organisation et sens des responsabilités

Ce que nous vous offrons

• Rejoindre notre Resort, c'est intégrer une maison où l'excellence se construit collectivement.

Environnement

• Un hôtel 5 étoiles ;
• Une offre de restauration mettant à l'honneur les produits du terroir ;
• Un bar à cocktails ;
• Un institut Thalasso & Spa de renommée ;
• Des espaces dédiés au bien‑être et à une clientèle internationale exigeante.

Avantages collaborateurs

• Logement possible pendant la durée de la période d’essai (sous réserve de disponibilité)
• Indemnités nourriture
• Process d'intégration complet, partiellement digitalisé afin de vous offrir les meilleures chances de réussite et de vous permettre de connaître rapidement l'ensemble du resort
• Uniformes fournis et entretenus
• Accès au programme All Heartist, tarifs préférentiels au sein du resort pour vous et votre famille, et sur des centaines d'enseignes partenaires
• Poste à pourvoir fin août dans le cadre d’un temps plein (36 heures hebdomadaires).

Avant tout, un(e) professionnel(le) passionné(e), animé(e) par l'envie de créer, de transmettre et d'offrir une expérience gustative inoubliable.

Vous aimez travailler en équipe, faire grandir vos collaborateurs et rechercher chaque jour le bon équilibre entre excellence, créativité et régularité.

Si vous souhaitez inscrire votre talent dans un projet ambitieux, durable et humain, nous serons heureux de vous rencontrer.