Chef Pâtissier

Barrière Group; France; Sur place; EUR 45 000 - 50 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Un 13e mois

Mutuelle de qualité

Formations personnalisées

Résumé du poste

Un groupe hôtelier de premier plan recherche un Chef Pâtissier pour son restaurant à Deauville. Le candidat idéal a au moins 6 ans d'expérience en pâtisserie haut de gamme, possède de solides compétences en gestion et fait preuve de créativité. Ce poste en CDI à temps complet offre un package compétitif entre 45 000 et 50 000 € par an, ainsi que des avantages collaborateurs incluant un 13e mois et des formations personnalisées.

Qualifications

• Expérience confirmée d’au moins 6 ans en pâtisserie haut de gamme / luxe.
• Excellente maîtrise des fondamentaux de gestion (coûts, stocks, organisation).
• Capacité à structurer, prioriser et décider.

Responsabilités

• Définir et développer l’offre de desserts.
• Superviser la production pâtissière et garantir la qualité.
• Encadrer et animer la brigade pâtisserie.

Connaissances

Créativité

Précision

Leadership

Sens des relations

Formation

Formation en Pâtisserie

Description du poste

Le Ciro’s de Deauville recherche une ou un Chef Pâtissier

Barrière, c’est avant tout un groupe, une histoire, un esprit. C’est aussi un employeur engagé, qui place l’humain au cœur de ses priorités.

Le Resort Barrière de Deauville, véritable écrin entre mer, nature et prestige, recherche son futur Chef pâtissier (F/H) pour le restaurant du Ciro’s.

Poste basé à Deauville.

En véritable référent de la pâtisserie du Ciro’s, vous êtes garant de l’identité sucrée de l’établissement et de son excellence au quotidien.

Vous pilotez l’activité pâtisserie en lien étroit avec le Chef, les équipes opérationnelles et le Chef Pâtissier Consultant du Groupe Barrière, dans une logique d’amélioration continue, d’innovation et de cohérence gastronomique.

Votre mission s’articule autour de trois piliers : création & expérience client, pilotage opérationnel, management & transmission.

Création & expérience sucrée

• Définir, développer et faire évoluer l’offre de desserts
• Construire une pâtisserie élégante, contemporaine et identifiable, en cohérence avec l’ADN Barrière.
• Être force de proposition, suivre les tendances, sublimer le produit et surprendre la clientèle.
• Élaborer les cartes, menus et fiches techniques, et garantir leur parfaite exécution.
• Concevoir des propositions sur-mesure pour les événements et prestations du Resort.
• Participer au rayonnement de l’établissement à travers les opérations de communication et marketing.
• Aller à la rencontre des clients pour développer la relation et fidéliser la clientèle.

Pilotage & excellence opérationnelle

• Superviser l’ensemble de la production pâtissière et participer activement à la production.
• Organiser les mises en place, la production quotidienne et les commandes clients.
• Garantir un niveau de qualité constant, dans le respect des standards haut de gamme du Groupe.
• Piloter les commandes, contrôler la conformité des marchandises et superviser les inventaires.
• Maîtriser les coûts (food cost, productivité, masse salariale en lien avec le Chef de Cuisine).
• Veiller au respect strict des normes HACCP, à la propreté des espaces et au bon conditionnement des produits.
• Superviser l’utilisation et la pérennité de l’outil de travail et assurer le lien avec les services techniques.
• Mettre en œuvre une gestion responsable des déchets.
• Assurer un reporting clair, structuré et synthétique auprès de votre hiérarchie.

Management & Leadership

• Encadrer, organiser et animer la brigade pâtisserie.
• Recruter, former et accompagner les collaborateurs.
• Développer les compétences, structurer l’organisation et garantir la transmission des savoir‑faire.
• Assurer une communication fluide avec les équipes cuisine et les autres services de l’hôtel.
• Participer aux réunions de service et contribuer activement à la dynamique collective.
• Instaurer une culture d’exigence bienveillante, de rigueur et de fierté d’appartenance.

Un cadre de travail exceptionnel, à deux pas de la plage et des planches de Deauville.

Un 13e mois, une mutuelle de qualité et de nombreux avantages collaborateurs.

Des opportunités de mobilité en France et à l’international

Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus Barrière

Un dispositif de bien‑être au travail

L’assurance d’une intégration ludique et suivie jusqu’à la fin de la période d’essai

Des avantages Groupe : mutuelle, tarifs collaborateurs pour des week‑ends de rêve

Un abonnement avantageux avec un club de sport

Un partenariat avec Blablacar Daily pour covoiturer au quotidien

Possibilité de logement pendant la période d’essai

CDI à temps complet, Statut Cadre au forfait,Package entre 45 000 et 50 000 € annuel (fixe + primes)

Le profil que nous recherchons :

Formation & expérience

• Formation en Pâtisserie
• Expérience confirmée d’au moins 6 ans en pâtisserie haut de gamme / luxe

Solide culture produit et sens aigu du détail

Créativité, précision, sensibilité esthétique

Excellente maîtrise des fondamentaux de gestion (coûts, stocks, organisation, productivité)

Leadership naturel et esprit d’équipe

Rigueur, méthode, organisation, résistance au stress

Capacité à structurer, prioriser et décider

Qualités relationnelles, sens de la transmission et de la pédagogie

Autonomie, esprit de synthèse et force de proposition

Préqualification téléphonique

• Entretien d’1h en visio avec la Responsable Developpement RH
• Entretien avec la direction de l’hôtel et la direction restauration
• Test de personnalité

Bienvenue dans le groupe Barrière !

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