Sous-Chef Pâtissier H/F – Restauration de luxe

LUXE TALENT; Morangis; Sur place; EUR 40 000 - 55 000; Plein temps

Résumé du poste

Un cabinet de recrutement recherche un Sous-Chef Pâtissier pour une maison de haute pâtisserie à Morangis. Le candidat idéal aura de l'expérience en management, un sens aigu de l'organisation et sera responsable de la qualité et de la conformité des productions. Ce poste propose un environnement de travail stimulant avec des responsabilités managériales importantes.

Qualifications

• Expérience confirmée sur un poste similaire.
• Goût du contact et compétences managériales.
• Capacité à anticiper des risques.

Responsabilités

• Organiser et planifier les productions en pâtisserie.
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité.
• Superviser les postes complémentaires.
• Gérer la qualité des productions et des stocks.
• Animer et accompagner les équipes.
• Gérer le temps de travail et les horaires.

Connaissances

Sens de l'organisation

Compétences managériales

Capacité à fédérer et motiver

Description du poste

Sous-Chef Pâtissier H/F – Restauration de luxe

Luxe Talent, cabinet international de recrutement et de formation, recherche un Sous-Chef Patissier H/F, à Morangis (91), pour rejoindre une maison de haute pâtisserie française.

Description du poste

Au sein du laboratoire de production Pâtisserie et sous la responsabilité du Chef de production, vos missions seront les suivantes :

• Organiser, planifier et réaliser les productions en relation avec les Adjoints du laboratoire et le service contrôle de gestion, tout en garantissant la conformité des recettes de la maison.
• Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité, notamment la chaîne du froid et de traçabilité en coordination avec le service qualité.
• Superviser deux postes complémentaires (four et tour ; entremets, décor/glacerie et finitions jour/nuit).
• Etre garant de la bonne gestion des stocks ainsi que de la qualité des productions, ce qui comprend la gestion des approvisionnements et la réduction des pertes.
• Animer ses équipes et en assurer l’accompagnement, épaulé par les Chefs de postes (formation, motivation et performance).
• Gérer le temps de travail et la modulation horaires de ses équipes en concertation avec ses N+1.
• Favoriser la descente et remontée d’informations entre production et encadrement.

Profil recherché :

Dans l’idéal, vous possédez :

• Une experience confirmée sur un poste similaire où vous avez pu travailler votre sens de l’organisation et développer le souci du détail.
• Le goût du contact et des compétences managériales qui sont indispensables pour mener à bien vos missions : capacité à fédérer, stimuler, motiver et mener une équipe dans le respect et la cohésion.
• Le sens de l’écoute, du dialogue avec une bonne capacité à identifier et anticiper des risques.

Prêt(e) à relever un nouveau défi pour une prestigieuse Maison de Haute Pâtisserie ? Envoyez-nous votre CV !

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