Responsable Atelier Production - Cuisine & Traiteur

Jour; Paris; Sur place; EUR 50 000 - 70 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Environnement dynamique

Opportunités d'évolution

Projets uniques en cuisine et pâtisserie

Résumé du poste

Une entreprise de restauration de premier plan recherche un(e) Responsable d’Atelier de Production pour diriger la production cuisine et pâtisserie à Paris. Le candidat idéal aura un Bac +5 et 5 ans d'expérience en gestion de production culinaire. Vous serez responsable de l'encadrement d'une équipe, de la qualité de la production, et de l'innovation produit. Ce rôle offre des opportunités d'évolution dans un environnement dynamique au cœur de Paris.

Qualifications

• Minimum de 5 ans d'expérience en gestion de production culinaire.
• Expérience en pâtisserie et traiteur événementiel requise.
• Maîtrise des normes d'hygiène (HACCP) requise.

Responsabilités

• Pilotage de l'entité opérationnelle de production cuisine et pâtisserie.
• Encadrer une équipe de 8 à 10 personnes.
• Coordonner les prestations traiteur et assurer la satisfaction client.
• Être co-responsable du pilotage économique de la BU Atelier de production.
• Développer de nouvelles recettes en lien avec la vision Popotes.

Connaissances

Leadership

Organisation

Créativité culinaire

Gestion des stocks

Réactivité

Gestion du stress

Formation

Bac +5 en MANAGEMENT BU Production culinaire, pâtisserie ou équivalent

Description du poste

Une entreprise de restauration de premier plan recherche un(e) Responsable d’Atelier de Production pour diriger la production cuisine et pâtisserie à Paris. Le candidat idéal aura un Bac +5 et 5 ans d'expérience en gestion de production culinaire. Vous serez responsable de l'encadrement d'une équipe, de la qualité de la production, et de l'innovation produit. Ce rôle offre des opportunités d'évolution dans un environnement dynamique au cœur de Paris.