Chef.fe de production traiteur

Leonie Bakery; Paris; Hybrid; EUR 35,000 - 55,000; Full time

Benefits offered by this job

Réductions tarifaires sur les produits Leonie

Travail sain avec 2 jours de repos consécutifs

Job summary

Leoniebakery recherche un Chef de production pour piloter la cuisine centrale, garantissant excellence opérationnelle et gestion économique. Le poste exige une expérience d’au moins 5 ans dans la production culinaire.

Le candidat devra organiser la production de plats, gérer une équipe et respecter les normes HACCP. Un rythme de travail sain est proposé, sans coupure ni travail de nuit.

De plus, des réductions sur les produits Leoniebakery sont offertes.

Qualifications

• Minimum 5 ans en gestion de production culinaire.
• Capacité à fédérer une équipe autour d’une vision commune.
• Bonne maîtrise des outils de gestion et des normes HACCP.

Responsibilities

• Organiser et superviser la production des plats.
• Gérer les plannings et optimiser l’organisation du travail.
• Assurer le respect des normes HACCP et sécurité alimentaire.

Skills

Pilotage de la production

Management d'équipe

Gestion économique

Maîtrise des normes HACCP

Créativité culinaire

Tools

Pack Office

Job description

Chef de production traiteur basé dans notre boulangerie du 12ème. Rôle pivot dans le développement de notre offre snacking et traiteur.

Ce rôle clé vise à structurer et piloter notre cuisine centrale (cuisine salée et traiteur événementiel) avec un double objectif : garantir l’excellence opérationnelle et maîtriser les leviers économiques (matières premières, productivité).

Missions principales

1. Pilotage de la production

Organiser et superviser la production des plats salés, pâtisseries et prestations traiteur (cocktails, buffets, repas assis).

Définir les priorités, adapter les ressources et garantir le respect des délais.

2. Management & développement des équipes

Expérience confirmée dans la gestion d’une brigade

Gérer les plannings et optimiser l’organisation du travail.

Développer la polyvalence et les compétences des équipes.

3. Gestion économique & performance

Compétences solides en gestion des coûts, organisation de production et gestion de stock

Maîtrise des outils bureautiques de base (Pack Office)

4. Qualité & Hygiène

Assurer le respect strict des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.

Contrôler la régularité et la conformité des produits.

Maîtrise des modes de conservation (ex : sous-vide), des normes HACCP et des règles d’hygiène

Maîtrise des techniques de cuisine traiteur et des bases de la gastronomie française

Capacité à valoriser des produits simples et de saison

Expérience : minimum 5 ans en gestion de production culinaire (restauration collective, laboratoire, pâtisserie, traiteur).

Créativité marquée et curiosité pour les différentes cultures culinaires

Vous aimez explorer, adapter et moderniser des saveurs venues d’ailleurs pour créer une cuisine conviviale, fraîche et accessible

Leadership positif et capacité à fédérer une équipe autour d’une vision commune

Bonne maîtrise des outils de gestion (commandes, cost control, planification) et maîtrise des normes HACCP.

Ce que nous offrons

Un poste clé au sein d’une entreprise en pleine croissance

Un terrain d’expression culinaire libre

L’opportunité de façonner l’identité culinaire d’une marque en plein développement

Nous avons à coeur de vous offrir un rythme de travail sain. Ce poste ne comprend pas de coupure, pas de travail de nuit et 2 jours de repos consécutifs.

Contrat : CDI 45h par semaine - 2 jours de repos hebdomadaire consécutifs / Poste basé dans le 12ème, avec déplacements réguliers dans nos boutiques parisiennes

Salaire: rémunération attractive (selon profil)

Avec ceci?

Leonie vous garantie les avantages salariaux prévus par la loi ainsi que des réductions tarifaire sur les produits Leonie.

Bonus : Réductions tarifaires sur les produits Leonie