Responsable Atelier Charcuterie (H/F)

ULBERT ET SAUTREUIL; Pontivy; Sur place; EUR 48 000 - 66 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Salaire à négocier

CDI

Entreprise à taille humaine

Résumé du poste

ULBERT ET SAUTREUIL recherche un(e) Responsable de l'Atelier Charcuterie (H/F) pour superviser l'atelier préparation et ses 80 acteurs, en lien avec le Responsable production. Vous porterez la dynamique du site, assurerez la qualité, la sécurité et l’environnement, et développerez les compétences via GPAO (VIF) et l’animation de performance.

Profil: expérience charcuterie, formation Bac+3/4, leadership, planification et sens des responsabilités; CDI, travail en journée.

Qualifications

• Bac+3/4 en charcuterie ou équivalent.
• Formation indispensable en charcuterie et procédés de salaison.
• Maîtrise des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Superviser la production charcuterie et coordonner 5 chefs d'équipe.
• Garantir qualité, sécurité et performance de la ligne automatisée.
• Animer l'organisation et piloter la production selon commandes.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Planification

Organisation

Pilotage production

Analyse des performances

Connaissance BPF

Hygiène et sécurité

Connaissance GPAO

Formation

Bac+3, Bac+4 ou équivalents Charcuterie

Description du poste

Offre n° 214GKQJ
Responsable Atelier Charcuterie (H/F)

Plus de 250 collaborateurs allient savoir-faire traditionnel et innovation pour produire avec soin et engagement 11 000 tonnes de charcuteries cuites telles que des rillettes, pâtés, mousses, saucisses. Fortes de leurs savoir-faire, de la performance de leurs installations industrielles au sein d'un site automatisé de 18000 m², les Salaisons Celtiques du groupement Agromousquetaires continuent à déployer une politique de production exigeante, ambitieuse et humaine en cohérence avec ses certifications IFS et ISO 50001 et le bien-être au travail.Responsable de l'atelier préparation charcuterie et de ses 80 acteurs, en lien avec le Responsable production, ses deux homologues en charge des ateliers conditionnement, emballage et rillettes, vous oeuvrez à une dynamique de site qui a le goût pour ses produits et le développement des collaborateurs.Avec l'appui de vos cinq chefs d'équipe, vous aimez fédérer autour de la qualité de vos préparations et de votre ligne automatisée de conserves. Volontaire, ayant une forte appétence pour les process de fabrication charcutière, adepte de la méthode, de la planification, de l'ordonnancement, de la fiabilité comme du développement des compétences de tous, vous êtes un-e chef-fe d'orchestre curieux-se, à l'écoute et attentif-ve. Ouvert-e, volontiers force de proposition et de prise de décision, vous supervisez la production en aimant vous appuyer sur votre boîte à outils d'animation de performance, vos rituels d'organisation et apporter votre aisance dans l'usage de la GPAO (VIF). Garant-e du respect de tous et de la juste compréhension des enjeux techniques, qualité, sécurité et environnement de votre métier, vous développez une conscience professionnelle appréciée de tous.Cette responsabilité technique, organisationnelle, humaine et méthodologique s'adresse à un profil doté d'une expérience en charcuterie et désireux de déployer son savoir-faire comme de le partager.Au sein d'un univers industriel en développement, vous saurez porter vos projets en concertation, souplesse et conviction. Votre sérieux, votre pugnacité, vos méthodes couplés à votre réactivité et adaptabilité sont de réels atouts qui vous permettront de partager notre culture d'entreprise et nos valeurs d'humilité et de simplicité. Venez exprimer votre goût pour la fabrication des produits traditionnels, votre maîtrise des techniques de salaison et votre envie d'être un moteur engagé à nos côtés !

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• à négocier

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac+3, Bac+4 ou équivalents Charcuterie Cette formation est indispensable

Compétences

• Approvisionner une ligne de production Cette compétence est indispensable
• Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF) Cette compétence est indispensable
• Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs Cette compétence est indispensable
• Gestion de la production alimentaire Cette compétence est indispensable
• Organiser le travail d'une équipe Cette compétence est indispensable
• Planifier les opérations de production selon les commandes Cette compétence est indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Conditionnement des aliments
• Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Identifier les anomalies ou les dysfonctionnements d'une production
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Optimiser les effectifs, l'adéquation et l'allocation des ressources
• Piloter la gestion de la production, de l'exploitation
• Planification de la production
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles de sécurité

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

ULBERT ET SAUTREUIL

1 ou 2 salariés

Rejoignez la dynamique de croissance d'une entreprise industrielle à taille humaine et innovante en plein développement et partagez ses exigences de qualité attachées à la fabrication de produits alimentaires premium appertisés et frais.