Responsable adjoint de restauration (H/F)

R2T INDUSTRIE ET SERVICES; Grasse; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de services à Grasse recherche un Responsable adjoint de restauration (H/F) pour superviser l'approvisionnement et garantir la conformité des livraisons. Le candidat idéal possède une connaissance parfaite de la méthode HACCP et des compétences managériales. Le contrat est d'intérim de 3 mois avec une durée de travail de 35H/semaine. Une expérience de 4 ans est indispensable. Travail possible les week-ends et jours fériés.

Qualifications

• Connaissance parfaite de la méthode HACCP.
• Compétences managériales en gestion de ressources humaines et budgétaire.
• Forte capacité à la conduite de projet.

Responsabilités

• Remplace le responsable d'Unité Relais lors de ses absences.
• Superviser l'approvisionnement en produits alimentaires.
• Assurer la conformité des livraisons des plats cuisinés.

Connaissances

Méthode HACCP

Gestion budgétaire

Leadership

Autonomie

Réactivité

Formation

Employé qualifié

Outils

WORD

Excel

Description du poste

Offre n° 201JNMB Responsable adjoint de restauration (H/F)

Missions :

• Remplace le responsable d'Unité Relais lors de ses absences
• Superviser avec le responsable l'approvisionnement en produit alimentaire et non alimentaire
• S'assurer de la conformité de la livraison des Plats Cuisinés Élaborés à l'Avance (PCEA)
• Effectuer, contrôler, gérer et réajuster les commandes de matériel, de denrées brutes, de produits lessiviels et à usage unique
• Superviser la chaine plateaux à l'attention des patients, la restauration au sein des EHPAD, restaurant du personnel, satellites
• Piloter et manager avec le responsable d'UR le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
• Participer si nécessaire aux réunions de service internes et externes (CLAN, commissions de restauration, accréditation)
• Organiser avec le responsable d'UR les plannings, recrutement, formation, affectation, évaluation

Profils :

• Connaissance parfaite de la méthode HACCP (microbiologie, hygiènes alimentaires …)
• Connaissances liées à l'organisation du travail (code du travail, textes en vigueur, statuts hospitaliers et institutionnels)
• Connaissances informatiques (WORD, Excel)
• Compétences et connaissances managériales en ressources humaines de cuisine et en gestion budgétaire
• Forte capacité à la conduite de projet et à la synthèse

Type de contrat : Intérim - 3 Mois

Durée du travail : 35H/semaine

Travail les week-ends et jours fériés, Travail en journée

Salaire : aucun

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 4 An(s) – Cette expérience est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire