Référent Hygiène Collèges 78 F/H

Elior; Montigny-le-Bretonneux; Sur place; EUR 35 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un responsable hygiène pour assurer la sécurité des aliments dans ses établissements. Le poste est basé à Montigny-le-Bretonneux et implique des déplacements réguliers dans les Yvelines. Le candidat doit avoir un diplôme d'ingénieur agroalimentaire et au moins 3 ans d'expérience en hygiène alimentaire. Les missions incluent la mise en œuvre des normes HACCP, des visites d'audit hygiène, et la gestion des incidents de sécurité alimentaire.

Qualifications

• Minimum 3 ans d'expérience en sécurité des aliments ou hygiène alimentaire.
• Connaissance de l'ISO 22000 est un plus.

Responsabilités

• Déployer le Plan de Maîtrise Sanitaire aux restaurants.
• Réaliser des visites et audits d’hygiène.
• Gérer les analyses insatisfaisantes et audits non satisfaisants.
• Suivre les inspections DDPP.
• Identifier les sites à risques et élaborer des plans d’actions.

Connaissances

Maîtrise HACCP

Hygiène alimentaire

Travail en équipe

Capacité d'écoute

Autonomie

Formation

Ingénieur agroalimentaire ou équivalent

Description du poste

Ce poste est basé à Montigny-le-Bretonneux avec des déplacements réguliers sur le département des Yvelines et avec des déplacements ponctuels sur le siège d’Elior France (situé à Créteil en région parisienne).

Statut collaborateur : Cadre

Rémunération proposée : entre 35k et 40k fixe + 10% primes

Description de la mission :

Au sein de la Direction Qualité et Sécurité des Aliments Elior France, vous intégrez le Service Qualité & Hygiène Restaurants.

Rattaché au Responsable Hygiène IDF, vous aurez en charge le suivi hygiène des restaurants de collèges du 78.

Vos principales missions, pour votre périmètre, sont :

• Assurer le déploiement du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) auprès des restaurants et en vérifier la bonne application
• Réaliser des visites hygiène : faire le point sur les dossiers hygiène avec le gérant et sensibiliser les équipes des Restaurants sur les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) et le PMS
• Réaliser des audits hygiène expert
• Gérer les analyses insatisfaisantes et les audits hygiène non satisfaisants : aide à la détermination des causes avec le Gérant concerné et/ou le Responsable de Secteur et à l’élaboration des plans d’actions
• Assurer le relai opérationnel de la DQSA dans la gestion des suspicions de TIAC en lien avec le restaurant et sa hiérarchie ainsi que tout incident de sécurité des aliments
• Suivre les inspections DDPP réalisées
• Identifier les sites à risques et mettre en place des plans d’actions spécifiques d’amélioration
• Réaliser et suivre le reporting mensuel de votre périmètre et effectuer le suivi des indicateurs.

Vous pourrez en tant que référent hygiène :

• Accompagner, dans certains cas, les restaurants dans l’obtention du N° Agrément sanitaire
• Accompagner les opérationnels à l’ouverture de sites : mise en place du PMS Restaurants, des documents d’enregistrements et de l’affichage dès l’ouverture avec information aux équipes
• Intervenir en réunion de direction régionale
• Participer à des groupes de travail au sein du service et prendre en charge des projets afin d’améliorer les performances en sécurité des aliments des restaurants
• Intervenir auprès de Clients afin d’apporter un éclairage hygiène, soit lors d’appels d’offres soit lors de réunions Clients

De formation ingénieur agroalimentaire ou équivalent, vous disposez d\'une expérience d\'au moins 3 ans dans le domaine de la sécurité des aliments ou de l’hygiène des aliments, idéalement en restauration.

Vous maîtrisez l\'HACCP et la microbiologie.

La connaissance de l’ISO 22000 est un plus.

Vos capacités d\'écoute, d\'adaptation et d’autonomie sont essentielles dans la réussite de vos missions. Ainsi que votre capacité à travailler en équipe.