Responsable Qualité (H/F)

FoodFlow; Paris; Presencial; EUR 55.000 - 70.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

FoodFlow recherche un responsable qualité pour piloter le plan HACCP et assurer la traçabilité des flux. Le poste implique la gestion des CCP/PRPo et la rédaction de documents terrain, avec une forte présence sur le terrain et une coordination avec les équipes opérationnelles.

Vous accompagnerez les équipes dans le respect des exigences réglementaires et la formation continue, tout en assurant les retours et les contrôles qualité sur les sites. Poste basé à Paris 10e, avec déplacements fréquents.

Formación

• 3/5 ans d’expérience dans la distribution alimentaire et la réglementation associée.
• Bonne connaissance des enjeux et de la réglementation liés à l’alimentation et aux produits frais.
• Volonté de prendre la responsabilité d’un service qualité et d’assurer l’ownership.
• Rigoureux(se), organisé(e) et à l’aise sur le terrain avec un bon sens pédagogique.
• Capacité à faire appliquer les standards qualité auprès des équipes.

Responsabilidades

• Piloter le Plan HACCP et le PMS, assurer traçabilité et gestion des non-conformités.
• Définir et suivre CCP et PRPo, notamment les températures et les actions correctives.
• Mettre à jour la documentation à chaque changement (site, chambre froide, gamme, process, prestataire).
• Rédiger des fiches courtes et visuelles utilisables sur le terrain (contrôles, relevés, DLC/DDM, hygiène, allergènes).
• Former et sensibiliser les équipes (préparateurs, caristes, chauffeurs, commerciaux et service client).
• Veille réglementaire et normative (CE 178/2002, 852/2004, 853/2004, INCO 1169/2011) et DDPP.

Conocimientos

Rigoureux

Organisé

Autonome

Pragmatique

Pédagogie

Descripción del empleo

1. Pilotage du Plan HACCP

• Maintenir et enrichir le PMS : bonnes pratiques d’hygiène, plan HACCP, traçabilité, gestion des non-conformités.
• Définir et suivre les CCP et PRPo, en particulier les températures, avec des limites critiques, des actions correctives et des enregistrements associés.
• Mettre à jour la documentation à chaque changement : nouveau site ou nouvelle chambre froide, nouvelle gamme, nouveau process ou prestataire.
• Rédiger des fiches courtes et visuelles, utilisables sur le terrain : contrôle à réception, relevés de températures, FEFO/FIFO, gestion des DLC/DDM, nettoyage-désinfection, hygiène du personnel, gestion des allergènes, gestion des retours et produits non conformes, déchets, lutte contre les nuisibles.

2. Formation et sensibilisation des équipes

• Organiser des formations périodiques adaptées à chaque public : préparateurs, caristes, chauffeurs livreurs, mais aussi commerciaux et service client (allergènes, fiches techniques, réclamations).
• Animer la culture sécurité des aliments au quotidien : points terrain, rappels, affichage.

3. Veille réglementaire et normative

• Suivre le Paquet hygiène (règlements CE 178/2002, 852/2004 et 853/2004), le règlement INCO 1169/2011 sur l’information du consommateur et les allergènes, et les arrêtés français sur les températures de conservation.
• Gérer le statut sanitaire des sites (agrément sanitaire ou dérogation) auprès de la DDPP.

4. Relations avec les autorités

• Formaliser les procédures de retrait et de rappel : information des clients, déclaration RappelConso, échanges avec la DDPP
• Être l’interlocuteur des services vétérinaires lors des inspections et assurer le suivi des plans d’actions qui en découlent.

Poste basé à Paris 10ème, avec des déplacements réguliers à prévoir dans nos entrepôts (Chilly-Mazarin, Lille et Lyon).
À la prise de poste, une présence de 2 jours par semaine à Chilly-Mazarin est à prévoir.

3/5 ans d’expérienceBonne connaissance des enjeux et de la réglementation liés à la distribution alimentaire, notamment des produits frais.Volonté de prendre la responsabilité d’un service qualité : capacité d’ownershipRigoureux(se), organisé(e) et à l’aise sur le terrain, avec un bon sens de la pédagogie.Autonome, pragmatique et capable de faire appliquer les standards qualité auprès des équipes.