PREMIER CHEF DE PARTIE H/F/X

AccorHotel; Versailles; Sur place; EUR 32 000 - 45 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Uniforme fourni

Parking gratuit / Abonnement transport

Mutuelle

Prévoyance

Carte Heartist

Résumé du poste

Louis Versailles Château MGallery Hotel Collection recrute un Premier Chef de Partie H/F/X pour assurer un service de haute qualité, en collaboration étroite avec le Chef de cuisine. Vous prendrez en charge des services autonomes, veillant à la qualité, à la présentation et au respect des standards de la marque.

Vous contribuerez à former les commis, à optimiser les résultats et à maintenir un esprit d’équipe fort dans une brigade engagée.

Qualifications

• Esprit d'équipe et sens du collectif.
• Rigueur et attention au détail.
• Créativité et capacité à proposer des idées nouvelles.
• Adaptabilité face aux demandes particulières.
• Pédagogie et transmission du savoir-faire aux commis.

Responsabilités

• Assurer la responsabilité complète de son service en collaboration avec le Chef de cuisine.
• Mettre en place, réaliser et contrôler fabrication des plats et présentation.
• Gérer le poste et superviser les commis selon leur niveau.
• Respecter les normes HACCP et les standards de la marque.
• Former et accompagner les commis et participer aux formations internes et externes.

Connaissances

Esprit d'équipe

Rigueur

Créativité

Adaptabilité

Transmission de savoir-faire

Formation

Description du poste

A quelques pas du Château, Le Louis Versailles Château MGallery Hotel Collection dispose d'un espace fitness, de 147 chambres et de 5 suites raffinées.

Les moments de détente gourmande se vivent à l'ALCÔVE, son restaurant au décor contemporain et à la chaleureuse cuisine. Pour les réunions et séminaires, cet hôtel haut-de-gamme offre 6 salons parfaitement équipés et modulables.

Description du poste

Vous avez le goût du détail, l’envie de transmettre et la passion de la cuisine bien faite ?
Bienvenue au Louis Versailles Château !

Ici, la cuisine est une affaire d’équipe, de rigueur et de plaisir. Chaque service est un engagement : celui de proposer une cuisine de qualité, respectueuse des produits, des standards de la marque et de la satisfaction de nos clients.

Nous recherchons un Premier Chef de Partie H/F/X

Un·e professionnel·le engagé·e, capable d’assurer la responsabilité complète de son service, en étroite collaboration avec le Chef de cuisine.

Cuisine & technique

Assister le Chef de cuisine et prendre en charge un service en toute autonomie selon votre qualification

Mettre en place, réaliser et contrôler la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation

Répartir les préparations entre les commis selon leur niveau et superviser leur réalisation

Préparer vous-même les plats relevant de votre poste

Veiller à la bonne utilisation et à l’entretien du matériel de cuisine et de plonge

Qualité & satisfaction client

Appliquer et faire respecter le concept et les standards de la marque

Être garant·e de la qualité constante de votre partie et de la satisfaction client

Respecter strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Encadrer, former et accompagner les commis dans leur progression

Participer aux formations internes et externes

Favoriser un esprit d’équipe, le dialogue et la solidarité au sein de la brigade

Organiser efficacement votre travail en fonction des objectifs fixés

Gérer les stocks de votre poste et limiter le gaspillage

Participer activement à l’optimisation des résultats et à la productivité du service

Contribuer à l’atteinte des objectifs de l’hôtel et de l’intéressement collectif

Assurer la gestion des produits d’entretien

Des missions ponctuelles pourront vous être confiées dans le cadre de vos compétences.

Votre profil

Esprit d’équipe et sens du collectif

Manager rigoureux·se et formateur·rice

Autonome, organisé·e et impliqué·e

Sens des responsabilités et de la qualité

Envie d’évoluer et de prendre des initiatives

Ce que nous offrons

Un environnement de travail exigeant mais bienveillant

Une brigade soudée et passionnée

Un établissement reconnu pour la qualité de sa cuisine

De réelles perspectives d’évolution

Des conditions de travail respectueuses et organisées

Envie de rejoindre l’aventure ?

• Esprit d’équipe
• Première expérience en cuisine
• Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
• Connaissance des normes d’hygiène et de propreté
• Rapidité et efficacité
• Rigueur
• Créativité
• Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
• Force de propositionSens de l’organisation
• Pédagogie & transmission de son savoir-faire

Informations complémentaires

• Mise à disposition d'un uniforme et pressing pris en charge,
• Parking gratuit ou abonnement transport remboursé à hauteur de 50%,
• Mutuelle, Prévoyance,
• Carte Heartistqui permet de bénéficier de remises sur des séjours ou autres,
• Proximité de Paris (20 minutes en transport - Gare Rive Gauche, Gare des Chantiers, Gare Rive Droite)

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