Chef de Partie CDI H/F

Accor; Aix-en-Provence; Sur place; EUR 25 668 - 29 016; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement possible les premiers mois

Salaire brut mensuel à partir de 2431€

13e mois après 1 an d’ancienneté

Prime d’intéressement collectif

Carte Heartist Accor et partenaires

Transports en commun à 50 % / stationn

Mutuelle avantageuse

Nuit découverte avec petit-déjeuner et

room service offert

Résumé du poste

Accor recrute un Chef de Partie pour le Grand Hôtel Roi René MGallery à Aix-en-Provence. Vous prendrez en charge votre poste avec autonomie et contribuerez à une expérience culinaire d’exception, en respectant les recettes, les standards et l’identité culinaire de la maison.

Vous travaillerez au sein d’une brigade passionnée, assurez l’organisation et la continuité du service, et accompagnerez les commis et apprentis dans leur progression professionnelle.

Qualifications

• Expérience confirmée sur un poste similaire (minimum 1 an).
• Maîtrise des techniques culinaires propres au poste (chaud, froid, pâtisserie, garde-manger).
• CAP/BEP ou équivalent en cuisine required.

Responsabilités

• Garantir la qualité des plats, préparation et dressage selon recettes et standards de la maison.
• Organisation et gestion de l’espace de travail, mise en place et entretien.
• Respect des normes HACCP et sécurité alimentaire tout au long du service.
• Transmettre le savoir-faire et former les commis et apprentis.

Connaissances

Expérience 1 an

Organisation

Rigueur

Esprit d'équipe

Formation

CAP/BEP ou équivalent

Description du poste

Description de l'entreprise

Au coeur d'Aix-en-Provence, participez à une nouvelle expérience gastronomique signée MGallery

Et si votre prochain défi culinaire s'écrivait dans l'un des hôtels les plus emblématiques de Provence ?

Fraîchement rénové et repositionné sur le segment Luxe, notre établissement réinvente l'expérience hôtelière en proposant à ses clients un univers élégant, chaleureux et authentiquement provençal.

Avec ses 134 chambres et suites, son restaurant Aïga mettant à l'honneur les saveurs méditerranéennes, sa piscine extérieure et ses espaces dédiés aux événements, le Grand Hôtel Roi René est bien plus qu'un hôtel : c'est un lieu où chaque détail compte et où chaque collaborateur contribue à cette excellence.

Description du poste

Pour accompagner cette nouvelle dynamique, nous recherchons notre futur(e) Chef(fe) de Partie.

Votre mission : faire vivre l'excellence dans chaque assiette

Au sein d'une brigade passionnée et engagée, vous prenez en charge votre poste en toute autonomie et veillez à offrir une expérience culinaire à la hauteur des attentes de notre clientèle.

À vous de jouer !

• Garant(e) de la qualité : vous préparez, cuisinez et dressez les plats de votre poste dans le respect des recettes, des standards et de l'identité culinaire de la maison.
• Maître de l'organisation : mise en place, gestion des produits, rangement et entretien de votre espace de travail... vous assurez un poste parfaitement opérationnel.
• Référent(e) technique : vous veillez à la régularité des préparations et au respect des standards de qualité tout au long du service.
• Transmetteur(trice) de savoir-faire : vous accompagnez, formez et faites grandir les commis et apprentis qui évoluent à vos côtés.
• Ambassadeur(rice) des bonnes pratiques : vous appliquez et faites respecter les normes HACCP ainsi que les règles de sécurité alimentaire.
• Partenaire de la performance : vous participez à la gestion des stocks, à l'optimisation des matières premières et à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
• Joueur(se) d'équipe : vous collaborez étroitement avec l'ensemble de la brigade afin d'assurer des services fluides et efficaces.

Ce Que Nous Vous Offrons

• Possibilité de logement pendant les premiers mois ;
• Salaire brut mensuel à partir de 2 431 € ;
• 13ème mois à partir d'un an d'ancienneté ;
• Prime d'intéressement collectif selon les résultats ;
• Carte Heartist offrant des avantages dans les hôtels Accor et auprès de nombreux partenaires ;
• Prise en charge des transports en commun à 50 % ou participation au stationnement ;
• Mutuelle avantageuse ;
• Nuit découverte avec petit-déjeuner et room service offerts pour vous et la personne de votre choix ;
• Opportunités d'évolution au sein du groupe Accor.

Écrivez la suite de l'histoire avec nous !

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité passionnée par son métier, animée par le goût du travail bien fait et l'envie de contribuer à une expérience client d'exception.

Rejoignez une brigade soudée, ambitieuse et bienveillante, et participez à la nouvelle aventure du Grand Hôtel Roi René MGallery.

Qualifications

Profil recherché

• Expérience confirmée : minimum 1 an sur un poste similaire
• Formation en cuisine : CAP / BEP ou équivalent
• Maîtrise des techniques culinaires propres à votre poste (chaud, froid, pâtisserie, garde-manger...)
• Organisation, rigueur et efficacité
• Esprit d'équipe, dynamisme et capacité à évoluer dans un environnement exigeant
• Rapidité d'exécution, précision et souci du détail
• Créativité, curiosité culinaire et envie de progresser
• Sens du partage et de la transmission auprès des jeunes collaborateurs

Informations supplémentaires

Notre établissement s'engage en faveur de la diversité, de l'inclusion et de l'égalité des chances. Toutes les candidatures sont étudiées avec la même attention, y compris celles des personnes en situation de handicap.