Chef / Cheffe de partie

TI BOKAL; Saint-Paul; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Selon expérience

Résumé du poste

TI BOKAL à Saint-Gilles-les-Bains recherche un Chef de Partie / Cuisine pour accompagner le développement d'un concept de fast-food "good" axé sur qualité et équilibre. Vous prenez en main la production et la création en respectant les fiches techniques et l'identité culinaire.

Expérience confirmée, HACCP maîtrisée et connaissance des produits réunionnais requises. Leadership, organisation et esprit d'équipe essentiels pour encadrer les commis et contribuer au développement de l'offre brunch.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de Partie.
• Formation HACCP maîtrisée.
• Bonne connaissance des produits locaux réunionnais.
• Capacité à travailler des produits frais et de saison.
• Notions solides en pâtisserie appréciées.
• Sens de l'organisation, autonomie et rigueur.

Responsabilités

• Production & création: gérer un poste chaud, froid ou polyvalent.
• Supervision et participation active à la production.
• Élaboration et respect des fiches techniques.
• Participation à la création de nouveaux plats et à l'offre brunch.
• Contrôle qualité et respect des normes d'hygiène.

Connaissances

Cuisine créative

Gestion de poste

Leadership

Esprit d'équipe

Rigueur

Organisation

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Chef(fe) de Partie - Port de Plaisance- Port de plaisance de Saint-Gilles-les-BainsUn restaurant idéalement situé sur le port de plaisance de Saint-Gilles-les-Bains recherche son/sa Chef(fe) de Partie / de Cuisine pour accompagner le développement de son concept.- Notre vision & votre rôleNous développons un concept de fast-food \"good\", alliant rapidité, qualité et équilibre nutritionnel, dans un cadre dynamique et moderne.Notre cuisine met à l'honneur :Les produits du terroir réunionnaisLes produits de saisonUne offre brunch attractiveUne présentation soignée et esthétiqueNous recherchons un(e) professionnel(le) capable de :Respecter et faire évoluer notre identité culinaireÊtre force de proposition sur les nouvelles tendancesParticiper activement à la création de plats équilibrés et modernesAccorder une attention particulière à la beauté du dressage- Profil recherchéExpérience confirmée en tant que Chef(fe) de PartieFormation HACCP maîtriséeBonne connaissance des produits locaux réunionnaisCapacité à travailler des produits frais et de saisonNotions solides en pâtisserie appréciéesSens de l'organisation, autonomie et rigueurLeadership naturel et excellent esprit d'équipeMissions principales- Production & CréationGestion autonome d'un poste (chaud, froid ou polyvalent)Supervision et participation active à la productionÉlaboration et respect des fiches techniquesParticipation à la création de nouveaux platsContribution au développement de l'offre brunchContrôle qualité et respect strict des normes d'hygiène- Gestion & OrganisationGestion des approvisionnements liés à votre posteParticipation aux inventairesOptimisation des coûts et maîtrise des pertesOrganisation efficace du travail en fonction des servicesVeille au bon usage du matériel- Management & CoordinationEncadrement des commis et apprentisTransmission des consignes et savoir-faireParticipation au recrutement si poste de SecondRemplacement du Chef en son absence (si Second(e))Contribution à une dynamique d'équipe positive- Compétences clésCuisine créative, moderne et équilibréeSens du détail et exigence dans la présentationRéactivité et gestion du stress en serviceCapacité d'anticipation et d'organisationEsprit d'initiative et force de propositionCapacité à fédérer et motiver une équipe

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Complémentaire santé
• selon expérience

Déplacements Déplacements: Jamais SAINT GILLES LES BAINS

Expérience

• 1 An(s) - à minima au même poste Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle