Poste de cuisinier (H/F)

EHPAD SUZANNE VALADON; Bessines-sur-Gartempe; Sur place; EUR 23 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

L'EHPAD de Bessines-sur-Gartempe recherche un cuisinier titulaire d'un CAP Cuisine, BEP Cuisine ou diplôme équivalent.

Vous préparerez les repas selon les menus et régimes, veillerez à l'hygiène et à la traçabilité, et participerez à la gestion des stocks.

Contrat à durée déterminée d'un mois renouvelable, 35 heures par semaine, travail en journée, week-ends et jours fériés; salaire brut mensuel entre 2100 et 2300 euros.

Qualifications

• Expérience minimale exigée: 6 mois dans une fonction similaire.
• CAP ou BEP Cuisine ou diplôme équivalent requis.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner les repas selon menus et régimes (allergies, textures).
• Respecter les fiches techniques et le planning de production.
• Assurer la distribution des repas et le service.
• Contrôler températures et traçabilité; appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire.
• Réceptionner et contrôler les denrées; rangement et stockage des denrées.
• Participer à la gestion des stocks et limiter le gaspillage.
• Nettoyer et désinfecter les locaux et le matériel de cuisine.
• Travailler en collaboration avec l'équipe de l'établissement et assurer le bon fonctionnement du service.

Connaissances

Hygiène alimentaire

Gestion stocks

Cuisson variée

Dressage plats

Écoresponsabilité

Formation

CAP Cuisine

BEP Cuisine

Diplôme équivalent

Description du poste

L'EHPAD de Bessines sur Gartempe recherche un cuisinier, titulaire d'un CAP Cuisine, BEP Cuisine ou diplôme équivalent.Les mission sont les suivantes:Préparer et cuisiner les repas selon les menus établis en respectant les différents régimes alimentaires et textures (haché, mixé, mouliné, etc.) ;Respecter les quantités, les fiches techniques et le planning de production ;Assurer la distribution des repas ;Contrôler les températures, assurer la traçabilité et respecter le Plan de Maîtrise Sanitaire en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireRéceptionner et contrôler les marchandises, assurer le rangement et le stockage des denrées ;Participer à la gestion des stocks et à la limitation du gaspillage alimentaire ;Nettoyer et désinfecter les locaux, le matériel et les équipements de cuisine ;Participer au bon fonctionnement du service de restauration et travailler en collaboration avec l'équipe de l'établissement.Le poste d'un mois renouvelable, est à pourvoir au 1er octobre 2026.

Type de contrat CDD - 1 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros à 2300.0 Euros

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées