Poissonnier d'Excellence — Traiteur, Vente & Conseil Client

SOCARA; Bernay; Sur place; EUR 21 000 - 29 000; Plein temps

Résumé du poste

Le centre E.Leclerc de MENNEVAL recrute un/une poissonnier·ère pour être le maillon fort du rayon poissonnerie: préparation et transformation des produits (écailler, vider, éviscérer, lever les filets, découper) et confection de plats traiteur (plateaux de fruits de mer).

Vous assurez le merchandising, veillez à l'ordre et à la propreté, accueillez et conseillez les clients sur la provenance et la conservation, et respectez les règles HACCP et la traçabilité.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP/BEP Poissonnier ou équivalent ou expérience significative sur poste similaire.
• Maîtrise du maniement des couteaux et de la découpe des poissons.
• Connaissances solides de la faune marine et des techniques de pêche.

Responsabilités

• Préparer et transformer les produits (écailler, vider, éviscérer, lever les filets, découper les darernes et pavés).
• Confectionner des préparés traiteur et des plateaux de fruits de mer.
• Maintenir le rayon propre et attractif (glace, mise en valeur des arrivages).
• Accueillir et conseiller les clients sur provenance, saisonnalité et conservation.
• Respecter HACCP et la traçabilité, contrôle de la chaîne du froid et étiquetage.

Connaissances

Commerce

Hygiène

Dynamisme

Endurance

Coutellerie poisson

Formation

CAP/BEP Poissonnier

Description du poste

Le centre E.Leclerc de MENNEVAL recrute un/une poissonnier·ère pour être le maillon fort du rayon poissonnerie: préparation et transformation des produits (écailler, vider, éviscérer, lever les filets, découper) et confection de plats traiteur (plateaux de fruits de mer).

Vous assurez le merchandising, veillez à l'ordre et à la propreté, accueillez et conseillez les clients sur la provenance et la conservation, et respectez les règles HACCP et la traçabilité.