Pizzaïolo / Pizzaïola (H/F)

Groupe Bourdoncle; Esserts-Blay; On-site; EUR 27,000 - 32,000; Part time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Repas offert

Job summary

Le Groupe Bourdoncle recrute un pizzaïolo pour le restaurant Amore Hibou à Megève, face à la patinoire éphémère. Poste en CDD saisonnier, mutuelle et repas offerts; salaire attractif selon profil.

Vous réaliserez la pâte, préparerez les ingrédients, découperez les pâtons et surveillerez la cuisson, en veillant à l'hygiène et à la sécurité alimentaire dans un cadre chaleureux et chaleureux face à la montagne.

Qualifications

• Expérience minimum de 2 ans en tant que pizzaïolo/pizzaïola.
• Maîtrise des techniques de préparation et de cuisson des pizzas.
• Capacité à travailler efficacement en équipe.
• Sens de l'organisation et de la propreté.
• Bonne gestion du stress et des périodes de forte affluence.
• Habileté manuelle et sens du détail culinaire.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.
• Capacité à s'adapter aux exigences spécifiques de l'établissement.

Responsibilities

• Réaliser la pâte dans le respect de la température du mix et de la durée de vie de la pâte.
• Préparer les ingrédients nécessaire à la commande.
• Découper les pâtons manuellement ou à la machine.
• Répartir les ingrédients en fonction de la commande et conformément aux fiches techniques.
• Vérifier et maintenir la température du four.
• Enfourner, surveiller la cuisson en fonction de la température du four.
• Réaliser les focaccias.
• Contrôler la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Skills

Expérience pizzaïolo

Maîtrise pizzas

Travail en équipe

Organisation et propreté

Gestion du stress

Habileté manuelle

Hygiène et sécurité

Adaptation aux exigences

Job description

Fondé il y a plus de 25 ans, le Groupe Bourdoncle est aujourd’hui une référence incontournable dans le paysage des brasseries et restaurants traditionnels en France. Avec plus de 30 établissements répartis entre la Normandie, Paris, Saint-Tropez, Cannes, Megève et Arcachon, nous créons des lieux de vie emblématiques qui incarnent à la fois excellence culinaire et convivialité.Notre établissement le Amore Hibou est situé face à la patinoire éphémère de Megève. Spécialisé dans une cuisine italienne raffinée, le Amore attire une clientèle variée, qui vient également pour profiter de la magnifique véranda ou de la très grande terrasse, chauffée par des braseros, face à la montagne ! à l'intérieur, c'est un décor chaleureux et kitch chic qui attend nos clients.Pour en savoir plus sur le Amore Hibou, c’est ici : https://fr-fr.facebook.com/amorehibou/Informations complémentaires :CDD saisonnierPoste logéRémunération : 2600 euros net (évolutive selon profil)Mutuelle et prévoyance prises en charge par l'entreprise à hauteur de 50%Repas offertAvantages :MutuelleRepas offert- Réaliser la pâte dans le respect de la température du mix et de la durée de vie de la pâte-Préparer les ingrédients nécessaire à la commande-Découper les pâtons manuellement ou à la machine-Répartir les ingrédients en fonction de la commande et conformément aux fiches techniques-Vérifier et maintenir la température du four-Enfourner, surveiller la cuisson en fonction de la température du four-Réaliser les focaccias-Contrôler la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire- Expérience minimum de 2 ans en tant que pizzaïolo/pizzaïola- Maîtrise des techniques de préparation et de cuisson des pizzas- Capacité à travailler efficacement en équipe- Sens de l'organisation et de la propreté- Bonne gestion du stress et des périodes de forte affluence- Habileté manuelle et sens du détail culinaire- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires- Capacité à s'adapter aux exigences spécifiques de l'établissement