Pizzaïolo / Pizzaïola

SAS LA TRADITION; Bondy; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

SAS LA TRADITION cherche un(e) Pizzaïolo/Pizzaïola pour prise de poste le 15 octobre. Vous assurez la préparation et la confection des pizzas selon nos standards, en gérant pâte, bases, sauces et garnitures. Le poste implique la cuisson et le respect des règles HACCP.

Vous devez maîtriser les techniques de fabrication de la pâte et de cuisson. Une expérience antérieure est un atout, avec un Bac Cuisine comme niveau requis. CDI et horaires de journée sont prévus.

Qualifications

• Maîtrise des techniques de fabrication de la pâte et des modes de cuisson.
• Une expérience préalable est un atout.
• Niveau Bac Cuisine exigé pour candidater.

Responsabilités

• Préparer et confectionner les pizzas selon les standards.
• Réaliser les bases: pâte, fermentation, et sauces.
• Garnissage, cuisson et contrôle de la cuisson (four adapté).
• Maintenir l’hygiène et sécurité HACCP et nettoyer le poste de travail.

Connaissances

Fabrication pâte

Cuisson pizzas

Accueil client

Nettoyage & hygiène

Formation

Niveau Bac Cuisine

Outils

Four à bois

Description du poste

Nous recherchons un(e) Pizzaïolo / Pizzaïola, prise de poste le 15 octobre.Vos missionsVous assurez la préparation et la confection des pizzas selon nos standards de qualité. Vos missions principales incluent :Préparation des bases : Réalisation et pétrissage de la pâte, gestion de la fermentation.Mise en place : Découpe des produits frais, préparation des sauces et gestion des ingrédients.Confection et cuisson : Étalage de la pâte, garnissage et maîtrise de la cuisson (four à bois, électrique ou gaz) pour garantir un produit optimal.Hygiène et sécurité : Nettoyage et désinfection du poste de travail et du matériel, dans le respect strict des normes HACCP.Gestion des stocks : Suivi des stocks de votre poste et signalement des besoins de réapprovisionnement.Profil recherchéNous recherchons une personne passionnée, rigoureuse et capable de s'intégrer rapidement à une équipe.Compétences techniques : Maîtrise des techniques de fabrication de la pâte et des modes de cuisson. Une expérience préalable est un atout.Savoir-être : Capacité à gérer les périodes de forte activité (coup de feu), organisation, ponctualité et sens du détail.Hygiène : Connaissance et application rigoureuse des règles d'hygiène alimentaire.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• A négocier selon expérience

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• Niveau Bac Cuisine

Compétences

• Cuire une pizza au four Cette compétence est indispensable
• Former une pâte à pizza Cette compétence est indispensable
• Accueil et conseil des clients
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie