Pizzaiolo - Flexi (H/F/X)

ACCENT Jobs For People; Rochefort; On-site; EUR 17,000 - 22,000; Full time

Job summary

ACCENT Jobs For People recherche un pizzaiolo en flexijob pour assurer notre savoir-faire artisanal et la cuisson parfaite des pizzas dans une cuisine ouverte.

Vous gérerez la pâte, le dressage et le service selon les fiches techniques du chef, avec contact direct client en salle. Travail en équipe, horaires en soirée et service à emporter possible.

Qualifications

• Expérience en pizzaiolo exigée ou équivalent en flexijob.
• Respect strict des fiches techniques et des standards de qualité.
• Capacité à travailler en équipe et sous pression selon le rythme du service.

Responsibilities

• Gérer la fermentation de pâte au levain et bouler les pâtons.
• Disposer les ingrédients premiums selon les fiches du chef.
• Surveiller la cuisson et assurer le service sur place et à emporter.
• Nettoyer et désinfecter le poste et l’aire de travail.

Skills

Maîtrise pâte au levain

Dressage précis

Cuisson pizzas

Service en salle/à emporter

Job description

3 raisons de choisir ce job

• Passion du produit
• Equipe humaine & soudée
• Rémunération nette attractive

La description de votre emploi

En tant que pizzaiolo en flexijob, votre mission principale est de faire vivre notre savoir-faire artisanal à chaque service. Vous assurez l'enchaînement fluide des commandes, de la préparation visuelle à la cuisson parfaite, dans le respect strict de nos standards de qualité.

Vos tâches exactes :

• Gestion et manipulation de la pâte : Contrôler la fermentation de notre pâte au levain (pasta madre), diviser et bouler les pâtons, puis étaler la pâte à la main (pas de laminoir) pour préserver son alvéolage.
• Garnissage de précision : Sélectionner et disposer rigoureusement les ingrédients premium (tomates San Marzano, mozzarella Fior di Latte, charcuteries fines) selon les fiches techniques du chef.
• Cuisson et envoi : Gérer la cuisson des pizzas, surveiller la coloration de la pâte et assurer le service au rythme des commandes (sur place et à emporter).
• Entretien du poste : Nettoyer et désinfecter le plan de travail, les outils et maintenir la cuisine ouverte parfaitement propre face aux clients.

Cuisine ouverte, donc le contact avec la clientèle est obligatoire. Certains soirs de moindre affluence, vous serez amené à servir les pizzas à table directement.