Patron d’hôtel-restaurant (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Paris; On-site; EUR 42,000 - 54,000; Full time

Job summary

HOTELRESTAUJOB recherche un Maître d’Hôtel/Responsable de Salle pour piloter l’activité du restaurant et du bar. Vous animez les équipes, supervisez les services et garantissez la qualité du service selon les standards de l’établissement.

Vous assurez le leadership, coordonnez les équipes, gérez les réservations et les stocks, et participez à l’élaboration des menus et accords mets et vins. Anglais souhaité et polyvalence exigée.

Qualifications

• Formation en hôtellerie-restauration.
• Expérience confirmée en Maître d’Hôtel ou Responsable de Salle.
• Compétences en management et en organisation.
• Maîtrise des techniques de service en restauration et au bar.
• Leadership naturel et capacité à fédérer les équipes.
• Sens aigu de la relation client et de la qualité de service.
• Maîtrise des outils informatiques.
• Anglais indispensable ; une seconde langue serait appréciée.

Responsibilities

• Piloter l’activité du restaurant et du bar et coordonner les services.
• Animer et superviser les équipes sur le terrain.
• Accueillir les clients et assurer une expérience de qualité tout au long du service.
• Gérer les réclamations avec professionnalisme et proposer des solutions adaptées.
• Garantir le respect des normes d’hygiène et des procédures internes.
• Coopérer avec les autres services de l’hôtel et transmettre les informations.

Skills

Management

Organisation

Service en restauration

Service au bar

Leadership

Relation client

Informatique

Anglais

Education

Hôtellerie-restauration

Tools

Logiciels de restauration

Job description

Description du poste :

Votre mission : Piloter l’activité du restaurant et du bar

Véritable chef d’orchestre du service, vous êtes le garant de la qualité des prestations offertes à notre clientèle. Manager de terrain, vous animez les équipes, coordonnez les différents services et veillez au bon fonctionnement quotidien du restaurant et du bar.

Nous recherchons une personne expérimentée, opérationnelle et reconnue pour son leadership, capable de prendre en charge l’activité restauration dans sa globalité.

Au quotidien, vous Supervisez, accompagnez et animez les équipes du restaurant et du bar.

• Organisez et garantissez le bon déroulement des services.
• Assurez une présence opérationnelle sur le terrain et accompagnez les équipes durant les services.
• Accueillez les clients et veillez à leur entière satisfaction tout au long de leur expérience.
• Gérez les réclamations avec professionnalisme et apportez des solutions adaptées.
• Garantissez la qualité du service dans le respect des standards de l’établissement.
• Coordonnez les activités avec les différents services de l’hôtel (Réception, Commercial, Étages, Cuisine, Comptabilité Assurez la transmission des informations aux équipes, à l’oral comme à l’écrit.
• Formez, accompagnez et faites monter en compétences les collaborateurs.
• Saisissez les commandes et les bons de réception dans les logiciels dédiés.
• Gérez les réservations du restaurant.
• Réalisez les inventaires et assurez la gestion des stocks.
• Passez les commandes nécessaires au bon fonctionnement du service.
• Contrôlez les encaissements et veillez au respect des procédures.
• Élaborez, en collaboration avec le Chef de Cuisine et la Direction, les menus ainsi que les accords mets et vins.
• Participez à la création et à l’évolution de la carte des cocktails.
• Êtes force de proposition pour améliorer les prestations, les procédures et l’organisation du service.
• Veillez au respect des normes d’hygiène, de sécurité et des procédures internes.
• Contrôlez les entrées et sorties du linge du service restauration.
• Supervisez la préparation et la mise en place du restaurant et du bar.
• Participez, lorsque l’activité le nécessite, au service en salle, au room service, à la plonge et au nettoyage des locaux.
• Faites preuve de polyvalence sur l’ensemble des pôles du service restauration.
• Représentez l’établissement avec professionnalisme grâce à une présentation irréprochable.

Le profil que nous recherchons

Formation en hôtellerie-restauration.

• Expérience confirmée en qualité de Maître d’Hôtel, Responsable de Salle ou Assistant Responsable Restauration.
• Solides compétences en management et en organisation.
• Excellente connaissance des techniques de service en restauration et au bar.
• Leadership naturel et capacité à fédérer les équipes.
• Sens aigu de la relation client et de la qualité de service.
• Maîtrise des outils informatiques et des logiciels de restauration.
• La maîtrise de l’anglais est indispensable ; une seconde langue serait appréciée.

Vos qualités feront la différence

Leadership

• Sens du service et de l’accueil
• Organisation et rigueur
• Réactivité
• Esprit d’équipe
• Excellente communication
• Autonomie
• Polyvalence
• Capacité à gérer les priorités et les imprévus

Pourquoi nous rejoindre ?

Parce que votre engagement mérite d’être reconnu et que nous accordons une réelle importance à la qualité de vie au travail.