Patissier-Tourier H/F

PATISSERIE DU GOLF; Soorts-Hossegor; In loco; EUR 25.000 - 35.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Une chocolaterie locale à Soorts-Hossegor recherche un pâtissier tourier pour intégrer son équipe. Le candidat idéal doit maîtriser les techniques de tourage et de feuilletage, et avoir au moins 3 ans d'expérience en pâtisserie. Le poste est à temps plein en présentiel et nécessite de préparer divers produits sucrés tout en respectant les normes d'hygiène. Ce rôle offre une opportunité de travailler dans un environnement créatif et exigeant.

Competenze

• Minimum de 3 ans d'expérience en pâtisserie exigé.
• Expérience souhaitée en laboratoire de pâtisserie, boulangerie ou restauration.

Mansioni

• Préparer et fabriquer les pâtes pour les viennoiseries et tartes.
• Réaliser des crèmes, garnitures et appliquer diverses techniques.
• Prendre en charge les cuissons et être polyvalent.

Conoscenze

Maîtrise des techniques de tourage et de feuilletage

Connaissance des différentes pâtes

Sens du goût, précision et régularité

Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

Capacité à travailler tôt le matin

Esprit d’équipe

Formazione

CAP Pâtissier ou CAP Boulanger

Descrizione del lavoro

Associée gérante chez Chocolaterie Ttotte

Description de l'entreprise

Maître-artisan chocolatier depuis 20 ans dans les Landes, notre entreprise familiale régale les amateurs de chocolats, de biscuits et gourmandises artisanales.

Installé depuis 2023 à Hossegor à la Pâtisserie du Golf, nous recherchons un pâtissier tourier (H/F) pour notre Laboratoire de fabrication.

Description du poste

Vous intégrez une équipe de professionnelles en pâtisserie. Vous serez en charge de préparer et fabriquer les pâtes qui serviront à la confection des viennoiseries, tartes, gâteaux et préparations salées. Vous réaliserez également les crèmes et garnitures et appliquerez les techniques de fonçage, détaillage, façonnage, tourage et de décoration. Vous prendrez en charge les cuissons. Vous serez amené à être polyvalent.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de tourage et de feuilletage.
• Connaissance des différentes pâtes (feuilletée, levée, levée-feuilletée, brisée, sablée…).
• Sens du goût, précision et régularité.
• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Capacité à travailler tôt le matin et en station debout prolongée.
• Esprit d’équipe et bonne organisation.

Formation et expérience

• CAP Pâtissier ou CAP Boulanger avec spécialisation tourier, ou expérience significative sur poste similaire.
• Expérience en laboratoire de pâtisserie, boulangerie ou restauration souhaitée.

Qualités personnelles

• Rigueur et minutie.
• Rapidité d’exécution sans négliger la qualité.
• Créativité pour l’élaboration de nouvelles recettes.
• Autonomie et sens des responsabilités.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

• 40150 Soorts-Hossegor: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)

Expérience:

• Pâtisserie: 3 ans (Requis)
• Lieu du poste : En présentiel