Pâtissier tourier H/F

LE MERCATO DE L'EMPLOI; Narbonne; On-site; EUR 20,000 - 27,000; Full time

Job summary

LE MERCATO DE L'EMPLOI à Narbonne recherche un Pâtissier Tourier H/F en CDI. Vous réaliserez les pâtes feuilletées, levées et brisées, puis assurerez le tourage et le façonnage des viennoiseries et produits feuilletés, dans le respect des recettes et des standards de la maison.

Vous avez un CAP/MCP/BTM en boulangerie-pâtisserie et au moins 3 ans d'expérience, avec maîtrise des outils de production et des règles HACCP.

Qualifications

• Diplômé(e) en boulangerie-pâtisserie (CAP, MC, BTM) exigé.
• Au moins 3 ans d'expérience en boulangerie-pâtisserie.
• Maîtrise des techniques de feuilletage et de cuisson.

Responsibilities

• Réaliser les pâtes feuilletées, levées, brisées et sucrées; tourage et façonnage des viennoiseries et produits feuilletés.
• Participer à la production quotidienne en suivant recettes et standards HACCP.
• Assurer le conditionnement et le stockage en fin de production.

Skills

Rigueur

Hygiène

Précision

Esprit d'équipe

Education

CAP, MC, BTM boulangerie-pâtisserie

Tools

Pétrins

Batteurs-mélangeurs

Laminoirs

Job description

À Narbonne, une maison recherche son prochain Pâtissier Tourier H/F pour rejoindre son équipe en CDI.

Si pour vous, une belle pâte feuilletée se joue autant dans le tourage que dans la régularité du geste, si vous savez qu'une viennoiserie réussie commence bien avant d'entrer dans le four et si vous aimez voir une production prendre forme au fil de votre travail, vous devriez vous sentir à votre place ici.

Votre terrain de jeu sera essentiellement celui des pâtes et des produits boulangers-pâtissiers. Vous réaliserez les pâtes feuilletées, levées feuilletées, brisées, sucrées… puis vous prendrez en charge le tourage, le fonçage et le façonnage des viennoiseries et produits feuilletés.

Vous participerez également à la production quotidienne des viennoiseries, pâtisseries et produits de boulangerie, en suivant les recettes et les standards de la maison. Vous devrez être à l'aise avec les outils de production – pétrins, batteurs-mélangeurs, laminoirs – mais aussi avec les différents équipements de cuisson.

Votre exigence fera la différence. La qualité, la régularité, la précision des produits et la maîtrise des cuissons seront au cœur de votre quotidien. Comme dans tout bon laboratoire, la rigueur compte également : hygiène, traçabilité, chaîne du froid et règles HACCP font partie du métier.

Et parce qu'un bon produit mérite d'être conservé dans les meilleures conditions, vous assurerez également le conditionnement et le stockage en fin de production.

Vous êtes diplômé(e) en boulangerie-pâtisserie (CAP, MC, BTM) et disposez d'au moins 3 ans d'expérience en boulangerie-pâtisserie.

Vous maîtrisez le feuilletage, les techniques de cuisson, la fabrication des viennoiseries et des pâtisseries. Vous aimez le travail précis, vous êtes attentif(ve) à la régularité de vos réalisations et vous appréciez travailler au sein d'une équipe.

Le poste est proposé en CDI, 35 heures, avec un rythme qui permet de préserver un véritable équilibre.

Vous travaillez du mardi au samedi, de 7h à 14h30, trois semaines sur quatre, avec un dimanche travaillé toutes les quatre semaines et deux jours de repos consécutifs chaque semaine.

Le poste est basé à Narbonne.

Si vous cherchez simplement un poste de pâtissier, cette annonce n'est peut-être pas pour vous.

Si vous cherchez un endroit où votre savoir-faire de tourier, votre précision et votre expérience ont une vraie place, alors parlons-en.