Patissier - Patissiere H/F

LNB; Fécamp; On-site; EUR 22,000 - 32,000; Full time

Job summary

LNB, restaurant-brasserie de bord de mer à Fécamp, recherche un dessertier/assistant pâtissier pour préparer et réaliser les desserts à la carte. Vous assurerez la mise en place, le dressage et veillerez à la qualité et à la régularité des préparations.

Débutant accepté; vous collaborerez avec l'équipe et suivrez les normes HACCP tout en gérant stocks et coûts pour limiter le gaspillage.

Qualifications

• Doit savoir doser les ingrédients culinaires et réaliser le montage/décoration des pâtisseries.
• Esprit d'équipe et autonomie exigés pour travailler en brigade.
• Créativité et inventivité pour créer des desserts.
• Connaissance des bases HACCP et hygiène alimentaire.

Responsibilities

• Préparer et réaliser les desserts à la carte.
• Assurer la mise en place et le dressage des desserts.
• Gérer les stocks et anticiper les commandes.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Assurer l'entretien et la propreté du poste de travail.
• Collaborer avec l'équipe de cuisine pour le bon déroulement du service.
• Maîtriser les coûts et limiter le gaspillage.

Skills

Dosage des ingrédients culinaires

Montage et décoration pâtissière

Esprit d'équipe

Autonomie

Créativité et inventivité

Respect des normes HACCP

Education

Employé qualifié

Tools

Caractéristiques des farines et levure

Additifs utilisés en pâtisserie

Job description

Au sein d'un restaurant-brasserie de bord de mer avec une belle vue sur le Port, vous travaillez avec une équipe dynamique, vous serez en charge de Préparer et réaliser les desserts à la carte, Assurer la mise en place et le dressage des desserts., Garantir la qualité et la régularité des préparations , Participer à la création de nouveaux desserts , Gérer les stocks et anticiper les commandes, Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), Assurer l'entretien et la propreté du poste de travail, Collaborer avec l'équipe de cuisine pour assurer le bon déroulement du service, Maîtriser les coûts et limiter le gaspillage.Toutes les candidatures seront étudiées : étudiants, saisonniers, temps partiel, temps plein..

Experience: Débutant acceptéCompétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelleListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).